山西美食大家都熟悉吗?在山西长治地区,有很多特色名吃,长治的小吃是一大特色,汇聚了多地美食的精华,长治的小吃有哪些?今天就把山西长治名吃推荐给大家。
长治的小吃有哪些?
长子炒饼
长子炒饼是山西长治地区最知名的美食了,几乎人人都知道,也是到当地必吃的。长子炒饼是以面粉为原料做成烙饼,切成细条,然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤,放入油、盐、酱油、葱花、蒜末等佐料烹炒而成。吃起来爽口不腻,满口生香,别有风味。
长治黑圪条
长治黑圪条是长治的小吃,用高粱面作为主要原料,在里面加了些白面或者豆面,混合搅拌起来,把它们做成面团,然后擀成面片,切成宽揉搓成面团,用手工擀成大片,再切成韭叶或裙带宽的条,经过蒸、煮、烫等方法做成。
三合面
三合面是地道的长治小吃,历史悠久,主要用三种面粉做成的,有白面、黄豆面、小粉面,豆香浓郁、久煮不烂,三合面很多外地游客都会去吃,一般面馆都可以吃到,地道的三合面口感劲道,味道丰富,相当好吃。
潞城甩饼
潞城甩饼是山西的特产,也可以说是山西长治独有的一种美食小吃,潞城甩饼据说已经有100多年的历史了,原料比较丰富,有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等等,一般在吃的时候加上腊肉片,沾一点蒜泥,一口下去香浓可口,越吃越香,让人难忘。
酥火烧
酥火烧是长治的小吃,也是山西长治名吃之一,传统风味,外观呈现淡黄色,酥脆香甜,是一种点心,也可以作为主食。用白面粉、鸡蛋作主要原料,熟驴油和面,制成柿饼一样的大小,最后烙烤而成,味香酥香。
壶关羊汤
壶关羊汤是长治的传统名吃,它的汤汁香浓,不仅好吃也很健康,来到长治怎么能不吃壶关羊汤呢?羊肉本身就是很营养的食材,壶关羊汤口感很特别,主要是做法讲究,壶关羊汤历史悠久,是传统名吃。
长治的小吃还远不止这些,来到长治你会发现,长治美食遍布大街小巷,想要品尝正宗的当地风味,这些美食不要错过了!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;