排骨,相信很多人都喜欢吃,你们家常见的排骨怎么吃呢?我家就是清炖,省时省心,营养价值也够,但是今天我就要介绍大家排骨的做法大全,排骨怎么做好吃?不仅仅是清炖,排骨还可以红烧,清蒸,油炸,吃法多样,一起来看看哪种味道是你的最爱吧!
排骨的做法大全
一、糖醋排骨
材料
小排500克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,香醋3汤匙,糖3汤匙 、盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,芝麻1/2茶匙;
糖醋排骨的做法:
1、小排500克,焯水煮30分钟;
2、排骨里面加料酒,生抽,老抽,香醋腌20分钟左右;
3、捞出,洗干净控水备用,炸制金黄,油别放多;
4、锅内放排骨和腌排骨的水,白糖,半碗肉汤,大火烧开,加少许盐提味;
4、小火焖10分钟,大火收汁,收汁的时候,最加少许香醋;
5、出锅前,撒葱花芝麻,少许味精即可。
二、红烧排骨
材料:
排骨,红糖,酱油,葱,姜,干辣椒,八角,草果,香醋;
红烧排骨的做法
1、排骨控干水分,炒锅烧热,倒入排骨,中火开始炒;
2、排骨变色出水的时候,调小火,继续翻炒,加少许红糖、酱油;
3、加热水,水量以没过排骨为准,加入葱、姜、干辣椒、八角、草果等调味;
4、转小火,炖40分钟左右,排骨软烂后,转大火,将汤汁全部收干,翻炒;
5、出锅前,淋上香醋,拌匀即可。
三、炖排骨
材料:
排骨2根,玉米1个,胡萝卜1个,生姜1小块,葱3、4根;
炖排骨的做法
1、排骨冷水下锅,焯水,捞起备用;
2、锅里重新下冷水,放入生姜,葱等调味料;
3、水沸腾之后,放排骨、玉米、胡萝卜,加少许盐,放一点料酒,然后炖个一小时左右就可以了。
四、粉蒸排骨
材料:
小排,番薯(南瓜、土豆),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖;
粉蒸排骨的做法
1、把备好的排骨洗干净,沥干,姜切片,蒜剁碎;
2、排骨放在容器里面,加适量蒸肉米粉,排骨裹上米粉,一定要裹均匀,然后加入一些清水或者高汤拌匀;
3、排骨里面加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味料,腌制一个小时左右;
4、番薯去皮,切片,铺在整盘的最下面,上面再均匀地铺上腌制好地排骨;
5、蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后,转中火,蒸一个小时左右就好了,出国之后撒上葱花。
五、蒜香排骨
材料:
排骨300克,蒜1瓣,姜2片,小葱1根,花椒粉1茶匙,淀粉0.5汤匙,耗油1汤匙,植物油1汤匙,食盐1茶匙;
蒜香排骨的做法
1、排骨用清水浸泡一段时间,去掉污水,洗干净,沥干水分;
2、蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片,放在容器里备用;
3、加适量食用油、耗油、花椒粉,还有适量干淀粉;
4、将排骨和调料一起抓匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上;
5、油锅下油,油热之后,将腌制好的排骨放进锅里炸一炸;
6、炸好之后,将排骨捞出,装碟即可。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;