现在,不少人因为工作繁忙,很少在家里面做饭,其实做饭还是很有乐趣的。如果不太会做,可以选择一些简单的家常小炒,家常小炒不仅好吃,做法也不难,今天就推荐大家家常小炒菜谱大全,一起来看看哪些好吃易做的家常小炒是怎么做的。
家常小炒菜谱大全
一、家常小炒肉
主料:猪肉(后臀尖)200克;
辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克;
调味料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙;
家常小炒肉的做法:
1、猪后臀肉洗干净,猪皮清理干净,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片;
2、锅烧热,放少许油,下猪肉,大火快速翻炒,炒至肉片出油,下入料酒炒匀;
3、然后倒少许酱油,炒匀上色,再放青红椒,炒匀;
4、放入盐、鸡精、白糖炒匀;
5、后下加蒜苗,炒匀出锅即可。
二、家常小炒菜
主料:猪肉300克,木耳,胡萝卜;
辅料:盐,淀粉水,酱油,味精;
家常小炒菜的做法:
1、将干木耳提1小时泡发,备用;
2、猪肉切成薄片,加一些盐、味精、酱油,腌制10分钟左右;
3、胡萝卜切成薄片,木耳切成丝,备用;
4、炒锅烧热,然后放少许油,把猪肉倒进去翻炒,再加胡萝卜翻炒,约1分钟之后,放木耳再炒1分钟左右;
5、加半碗高汤或清水,盖上锅盖煮1分钟;
6、调入淀粉水勾芡,出锅即可。
三、小炒菜花
主料:菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒;
辅料:姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖;
小炒菜花的做法:
1、姜、蒜切成片,将五花肉切成簿片,备用;
2、青红辣椒切成小圈,菜花用小刀撕成小朵;
3、锅中先烧开水,放少许盐和油,再倒入菜花,煮软之后,捞出沥干水,备用;
4、锅中留少许底油,放五花肉翻炒,直到微焦出猪油;
5、放姜、蒜、青红辣椒圈,持续翻炒,出香味倒入菜花;
6、最后加盐、生抽、白糖、鸡精,出锅即可。
四、番茄炒蛋
主料:番茄5个,鸡蛋5个;
辅料:葱1根,油适量,盐1勺;
番茄炒蛋的做法:
1、鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散;
2、番茄洗干净,切成块,葱切成葱花,葱白另外留下来;
3、炒锅热油,倒入打散的鸡蛋,稍微定型之后,加葱白,翻炒几下,用锅铲切块,装盘待用;
4、锅里留底油,倒入番茄块,加入少许盐,中小火翻炒,直到番茄变软,出汁;
5、倒入炒好的鸡蛋,调少许砂糖和葱花,翻炒均匀,出锅即可。
五、酸辣土豆丝
主料:土豆丝500克,干辣椒30克;
辅料:醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克;
酸辣土豆丝的做法
1、把土豆去皮,切丝,然后用冷水浸泡一段时间,目的是除去淀粉,可以让土豆更脆;
2、大蒜,生姜,大葱切段;
3、炒锅热油,放小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段等调味料爆香;
4、放土豆丝,继续翻炒,然后加少许盐和醋,最后加点小葱,出锅即可。
六、蒜苔炒肉
主料:蒜苔180克,瘦肉200克;
辅料:油,盐1勺,生粉1勺,酱油1勺,姜,蒜,鸡精1勺;
蒜苔炒肉的做法:
1、准备好瘦肉、蒜苔,瘦肉清洗干净,蒜苔切段;
2、瘦肉切片,加入酱油,生粉,盐和鸡精等调味品,拌匀腌一下;
3、锅热油,下点花椒,下入猪肉片,翻炒至变色,盛出备用;
4、锅另热油,下姜丝炒一下,加点红辣椒、蒜苔,加盐炒熟;
5、最后加入肉丝,翻炒均匀即可。
以上家常小炒菜谱大全,这些都是最符合大众口味的六道好吃易做的家常小炒,步骤简单,基本上人人都可以学。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;