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鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤怎么做好吃

2019-02-01  来源:  【字体:  

鲫鱼是一种肉质很细嫩的食物,不仅好吃,营养价值也很高,所以不少人都喜欢在家里做,鲫鱼最常见的做法就是煎和煮,尤其是鲫鱼汤,好喝而且营养价值高,大部分人都会选择做成鲫鱼汤,但是鲫鱼汤怎么做好吃呢?做鲫鱼汤有没有什么方法技巧呢?

鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤的做法

主料:

鲫鱼500克;

辅料:

葱,姜,胡椒粉,白酒,花生油,盐,糖,花椒,大蒜,香油;

鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤的做法步骤

1、鲫鱼去掉鳞,肚内黑皮去掉,洗干净,用酒腌制20分钟左右;

2、葱切段、姜、大蒜切片;

3、姜片擦锅,锅里面倒油,放入花椒,小火炸出香味,捞出;

4、放鲫鱼小火慢煎,不要把鱼弄碎;

5、煎至两面呈金黄色,然后放葱、姜、大蒜煸香,烹入白酒;

6、加足够热水,再加少许糖,中小火煮20分钟左右;

7、加盐调味,继续煮5分钟,撒入少许胡椒粉和香油,撒一些香菜段,即可出锅。

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小窍门:

1、处理鲫鱼的时候,黑皮一定仔细清洗干净,因为黑皮对身体有害,而且做出来的鱼也会有腥味;

2、用酒腌制20分钟左右,可以去腥,煮制的过程中,不要重复加水,一次加足水

3、做出来的鱼汤本身就有很浓的鲜味,不加味精也行。

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