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黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛排做法秘诀是什么

2019-01-26  来源:  【字体:  

现在,很多人都喜欢吃牛排,在外面餐厅去吃牛排价格贵,并不是经常消费得起的,其实如果你家里面有牛肉,完全可以自己在家里面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法,黑胡椒牛排做法秘诀是什么呢?一起看看吧!

黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛排做法秘诀是什么

黑胡椒牛排算家常菜吗?当然算了,只要掌握好技巧,也可以做出高级的口感哦!

黑胡椒牛排的做法

主料:牛排260克;

辅料:芦笋3根,小胡萝卜3根,洋葱半个,口蘑2个;

调料:植物油10ml,黄油5g,大蒜1头,生抽半勺、蚝油3g、盐2g、糖2g、黑胡椒粉;

做法:

1、牛肉洗干净,两面都撒上黑椒粉、盐和蒜泥,按摩一段时间;

2、把牛肉放碗里腌制一下,一般10分钟即可;

黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛排做法秘诀是什么

3、芦笋,小胡萝卜,洋葱,口蘑清洗干净,切好备用;

4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里,兑成黑椒汁;

5、平底锅倒油,烧热之后,加蒜片和洋葱煸香;

6、放入芦笋,胡萝卜等蔬菜;

7、蔬菜煎熟之后,浇一勺黑椒汁,撒少许盐即可;

8、另起锅,入黄油,黄油融化后,放牛排大火煎;

9、第二次翻面后,把兑好的黑椒汁倒进去,开大火,收汁;

10、汤汁变浓稠的时候,立即关火,装盘即可食用。

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黑胡椒牛排做法秘诀:

1、冷冻的牛肉需要先将冻牛肉取出,放冷藏室先解冻,再室温;

2、做牛排一般切1.5-2厘米的厚度最好,如果牛排太厚,就需要有一个烤箱,另外烤制了;

3、煎牛排的时候,火候至关重要,油用炒菜的植物油就可以,黄油少量,作用是增香;

4、煎牛排的时候,火一定要开得够大;

5、肉千万不要完全煎熟,那样的话,吃起来很老,一般煎制到5、6成的时候即可。

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