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酸辣藕丁的家常做法 酸辣藕丁怎么做好吃又简单

2019-01-25  来源:  【字体:  

莲藕是一种非常健康的食材,含有很丰富的蛋白质和维生素等十多种营养物质,所以日常多吃莲藕还是很好的,对于滋阴强体,通便止泻等都有效果,如果有高血压,食欲不振等问题吃藕就最好了,酸辣藕丁是最简单的家常菜了,也是莲藕的最简单做法,酸辣藕丁的家常做法难吗?

酸辣藕丁的家常做法 酸辣藕丁怎么做好吃又简单

正宗的酸辣藕丁吃起来酸甜辣口,脆嫩爽口,是不错的开胃菜,那么酸辣藕丁怎么做好吃又简单?

酸辣藕丁的家常做法?

用料

主料:

藕350克

辅料:

油,盐1克,葱花5克,姜末3克,蒜末4克,蚝油15克,番茄酱10克,鲜酱油4克,老抽1克,料酒2克,白醋2克,糖4克,干辣椒2个,干花椒2克,芝麻油2克,白胡椒粉1克;

酸辣藕丁的家常做法 酸辣藕丁怎么做好吃又简单

酸辣藕丁的做法

1.莲藕去皮,洗干净之后切成丁,葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝备好;

2.调汁:碗里面加蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水等调味;

3.锅里面加水煮沸,将藕丁放进沸水中,焯2分钟捞出,放冷水中浸泡一段时间,捞出沥干水分;

4.炒锅里面倒油,开中火,油烧热之后,放干花椒,小火煸香,捞出丢掉;

5.接着放辣椒丝、蒜末、姜末、葱花(放一半)煸炒出香味;

6.下藕丁,加少许盐,中火翻炒,约一分钟之后倒入之前调好的料汁;

7.大火继续翻炒,然后收汁,汁收至浓稠关火;

8.放芝麻油和剩下的葱花,继续炒匀起锅即可。

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小窍门:

1、选择莲藕的时候,最好挑选最嫩的藕节来做,这样做出来的莲藕口感更脆;

2、藕丁焯好水之后,一定要放入冷水中浸泡一会儿,这样做出来的藕丁更好吃。

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