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家常菜脯蛋的做法 在家里怎么做菜脯蛋好吃

2019-01-27  来源:天气网  【字体:  

菜脯蛋是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单,用料丰富,很适合当下饭菜。菜脯蛋是一道特色菜,主要是在广东、福建地区比较有名,作为一道知名的地方菜,很多人都想要学一学。菜脯蛋和一般的煎蛋不同,更加的香脆。

家常菜脯蛋的做法 在家里怎么做菜脯蛋好吃

在家里怎么做菜脯蛋好吃呢?为你介绍家常菜脯蛋的做法,步骤简单,有兴趣的小伙伴可以试试。

家常菜脯蛋的做法

主料:

鸡蛋4个,萝卜干120克,虾米40克;

调料:

葱半根,蒜4瓣,白糖1小勺,白胡椒半小勺,黑胡椒半小勺,橄榄油2小勺;

菜脯蛋的做法:

1.将准备好的萝卜干切碎,然后用热水泡一泡,沥干水分备用;

2.海米、葱、蒜瓣洗干净切好;

3.将切好的萝卜干放进平底不粘锅里面,不放油干炒,炒干萝卜干表面的水分,然后再加橄榄油继续翻炒;

4.直到萝卜干炒至金黄色之后,然后放海米、蒜再继续翻炒;

家常菜脯蛋的做法 在家里怎么做菜脯蛋好吃

5.再加糖、白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒,然后捞出;

6.把鸡蛋打入碗中,然后将鸡蛋倒入炒好的配料中,葱打发一下;

7.平底锅里面倒油,油热了之后倒入打发好的鸡蛋,两面煎熟之后即可出锅装盘。

家常菜脯蛋的做法 在家里怎么做菜脯蛋好吃

小诀窍:

1、菜脯是一种腌制食品,做菜脯蛋最好用咸味的,浸泡一下,去掉盐分;

2、炒菜脯的时候,一定要炒到水分收干为止,这样味道更好;

3、菜脯本身是咸的,所以调味的时候一定要注意;

4、煎蛋的时候,不要用大火,一般蛋液凝固就可以了,否则会煎的太老,影响口感。

家常菜脯蛋的做法 在家里怎么做菜脯蛋好吃

菜脯蛋是一道特色美食,台湾人叫萝卜干为菜脯。菜脯蛋将碎菜脯包在鸡蛋里面,所以吃起来口感很丰富,不咸,鲜香可口,适合搭配早餐一起吃。

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