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正宗煲仔饭的做法大全 煲仔饭的家常做法介绍

2019-01-21  来源:天气网  【字体:  

一般我们吃煲仔饭都是在餐厅里面,煲仔饭是广式风味,做法多样,味道丰富,好吃的煲仔饭一定是做法讲究,用料好。很多人想要在家里面做煲仔饭,但是不知道怎么做才好吃,今天就为大家推荐正宗煲仔饭的做法大全,这些都是煲仔饭的家常做法,喜欢吃的小伙伴可以试试。

自己在家里面做煲仔饭,不仅健康而且卫生,还能省钱,一起学起来吧!

正宗煲仔饭的做法大全

一、广式腊味煲仔饭

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原料:大米,广式腊肠,干香菇,小油菜,色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,香油,糖;

做法:

1、将大米洗干净,然后浸泡1小时左右,捞出沥干水分;

2、广式腊肠滚水氽烫之后,沥干切片;

3、香菇切片,锅里面开水放几滴油,把小油菜放进去焯一下,捞出备用;

4、把香葱、酱油、鸡粉、香油、糖混合清水制成酱料;

5、米放入砂锅里面,加开水煮开,锅内水烧干后转小火;

6、开盖铺上腊肠和香菇片;

7、从砂锅边淋上色拉油,盖上锅盖,小火煮5分钟;

8、熄火焖15分钟,放入蔬菜,淋上调料拌匀即可。

二、豉汁排骨煲仔饭

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食材:

白米,排骨;

配料:

姜末,蒜末,葱段,豆豉,青菜,油,调味酱油,太白粉,酒,盐,酱油,糖;

做法:

1、大米洗干净,泡水1小时,然后沥干;

2、排骨洗干净去味,沥干剁成排骨块,豆豉切碎,青菜性洗干净烫熟;

3、将排骨和豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末拌均匀,腌30分钟;

3、将泡好的米放入砂锅里面,加水,加盖,用大火煮开;

4、把锅里面的水分烧干,转小火,开盖,舖上腌拌好的材料;

5、砂锅边淋上油,加盖小火继续煮几分钟,然后熄火焖十几分钟左右,最后放上酱油、葱段和青菜即可。

三、海鲜煲仔饭

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食材:

生米3杯,水,香菇3~5朵,蟹肉一份,花枝一份,虾子7只;

配料:

蒜头5颗,洋葱1~2颗,盐2~3匙,奶油1大匙,胡椒粉;

做法:

1、将香菇和花枝洗干净,泡水沥干水分,切成小段,虾子洗干净,去泥肠;

2、洋葱、蒜头切碎;

3、将米洗干净,放香菇、花枝、洋葱、蒜头、奶油、盐、胡椒粉等调味料;

4、锅里面加入水2.7杯搅拌均匀,将米翻一些在最上面,将虾子铺在上面;

5、盖锅,开始煮饭,煮熟之后,焖20~30分。

四、香菇滑鸡煲仔饭

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用料: 

干冬菇8朵,米2杯,鸡肉350克,青菜3棵;

配料:

姜一块,葱一条,生抽15ml,麻油5ml,葱花;

做法: 

1、鸡肉切成小块,洗干净沥干水分,加入姜丝、盐、生抽、生粉等调料,搅拌均匀,腌20分钟左右;

2、大米洗干净后,滴几滴油拌匀;

3、把米倒进砂锅里面,加水;

4、用中大火煮到水开,加冬菇,转小火;

5、转小火后继续煮,开始出现蜂窝状时,加入鸡肉;

6、锅里面出现“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋酱汁;

7、饭熟之后,加烫熟的青菜,撒点葱花接口。

五、素煲仔饭

正宗煲仔饭的做法大全 煲仔饭的家常做法介绍

用料: 

大米,青椒,南瓜,油豆皮;

配料:

生抽,糖,盐;

做法:

1、大米洗干净浸泡半小时,砂锅底部涂一层油,将米倒进去;

2、加水没过米一厘米左右,米中加油拌匀,开火,水烧开之后转小火;

3、水收的差不多时,将青椒,南瓜,豆皮铺在上面;

4、盖上锅盖,小火煮5分钟左右,然后关火继续焖十多分钟;

5、生抽,糖,盐调成汁,浇在饭上就可以了。

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