四川美食都是以麻、辣、鲜、香为主,工艺独特,种类繁多,在四川地区,美食遍布大街小巷,四川有什么特色名小吃你知道吗?四川特色名小吃排行榜,四川名小吃都在这里了,代表了最正宗的四川味道。
NO1担担面
担担面在四川地区可以说是无人不知,无人不晓,是四川名小吃中当之无愧的第一名,面食是南北方人都爱的一种食物,四川的担担面就是在具有代表性的面食。担担面是将面条煮熟后,加上肉末等食材做成的,面条很细,口感劲道,味香汁浓,还有麻辣的口感。
NO2钵钵鸡
钵钵鸡是四川名小吃的代表了,也是川菜的一种,据说至今钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡在成都的大街小巷都可以看到,麻辣爽口,非常符合四川人的口味。“钵钵”是一种瓦罐,钵内装上佐料,食材经过加工后串起来放在里面,顾客可以自己挑选要吃的食材,口味多样、做法独特。
NO3夫妻肺片
夫妻肺片算是川菜中的名菜了,基本上没有到过四川的人,也知道这道菜,夫妻肺片是由一对夫妻创办的,所以取名,夫妻肺片一般都是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料,将它们卤制之后,切成片然后浇上花椒、辣椒油等地道的四川口味的红油,夫妻肺片色香味俱全。
NO4凉糕
凉糕是一款四川特色名小吃,四川宜宾地区的凉糕最有名,凉糕是用大米、红糖和井水制作而成。凉糕的口感比较独特,口感甜香,尤其是在夏天,这道小吃相当的受欢迎,把凉糕冷藏一下拿出来再吃,不仅味道更好,还能清凉解暑,夏季必备。
NO5豆花
四川豆花远近驰名,很多的川菜馆都有豆花可以吃,豆花也是四川的特色地方小吃,不少人都很喜欢,一份豆花,一份蘸料就可以了,实惠好吃。四川豆花的做法很多样,和凉粉一样,在过去都是挑着担子在街头卖,现在在很多小吃店,川菜馆都有了。
NO6红油龙抄手
红油龙抄手是四川人最爱,和担担面一样,抄手是很多四川人日常饮食中不可或缺的一部分,红油龙抄手是麻辣口味,汤鲜味浓,龙抄手都是手工制作,工艺精细,做出来的抄手皮很薄,肉鲜新鲜,红油龙抄手看上去色泽诱人,香辣爽滑,非常好吃。
四川特色名小吃排行榜,来到四川,这些四川名小吃都是一定要吃的,风味独特,麻辣鲜香,一定不会让你失望。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;