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家常蛋炒饭怎么做 蛋炒饭最简单的做法

2019-01-11  来源:  【字体:  

蛋炒饭是最简单的一道家常菜,蛋炒饭既是菜肴,同时也是主食,很多人如果想要学做饭,首先选择的可能就是蛋炒饭了,蛋炒饭的做法看似简单,实际上想要做的好吃,是很有技巧的,很多厨师考试都是做这道菜肴,可见简单不代表会做,会做不代表好吃。

家常蛋炒饭怎么做 蛋炒饭最简单的做法

到底家常蛋炒饭怎么做好吃呢?为你介绍蛋炒饭最简单的做法,只要记住这些技巧,你做出来的蛋炒饭绝对不一样。

家常蛋炒饭怎么做?

主料: 

米饭(冷饭)1大碗,鸡蛋1~2个,午餐肉70克,青豆仁,胡萝卜,玉米;

调味料:

盐2~3克,料酒1小勺,鸡粉,葱姜;

家常蛋炒饭的做法:  

1、将胡萝卜洗干净切丁,午餐肉切丁,玉米洗干净备用;

2、将胡萝卜和玉米、青豆仁分别焯水备用;

3、将鸡蛋打散,加入少许料酒和盐;

4、锅烧热倒油,待油温6成熟的时候,将鸡蛋倒进去炒到凝结盛出;

5、炒锅不用再加油,将米饭倒进去炒散,加入适量盐,加入姜末和葱段,快速翻炒;

6、再将火腿、青豆仁、胡萝卜、玉米等配菜倒入炒均匀即可。

家常蛋炒饭怎么做 蛋炒饭最简单的做法

小贴士:

1、先炒蛋,炒蛋完成之后,不用再加油,这样口感就不会很油腻;

2、在炒蛋的时候,油要够多,蛋炒出来才够嫩;

3、炒饭的时候,一定要把米饭炒散,米粒一定要分开,米饭软硬适中口感最好;

4、炒饭用的米饭一定要先放冰箱一段时间,一般一个小时左右,不宜太长。

家常蛋炒饭怎么做 蛋炒饭最简单的做法

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