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家常青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎样炒好吃

2019-01-08  来源:天气网  【字体:  

青椒肉丝是一种很常见的家常菜,几乎每家每户都会做,青椒肉丝很多人都会做,但是想要做出好吃的味道,还是不简单的,青椒肉丝怎样炒好吃呢?除了食材的选择很重要之外,制作的技巧也很关键。

家常青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎样炒好吃

家常青椒肉丝的做法你知道吗?今天就为大家介绍一下,如果你喜欢吃,可以学一学。

青椒肉丝怎样炒好吃?

主料:  

大青椒4根,猪里脊肉200g,水淀粉;

配料:

姜一小块,蒜2瓣,料酒5g,生抽5g,老抽10g,干淀粉5g,麻油5g,盐3g,糖6g;

青椒肉丝的做法  

1、大青椒剖开,去除青椒籽,切成丝,里脊肉切成丝;

2、把切好的肉丝放碗里,加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料,然后用手抓匀,腌15分钟;

3、在肉里加入清水,拌上干淀粉抓匀;

4、炒锅里加油,油热之后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用;

5、再次烧热锅,倒入少量油,下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速翻炒;

6、肉丝炒到八成熟时,下青椒丝,继续翻炒;

7、最后加入盐与糖炒匀,淋入水淀粉勾芡,炒匀之后出锅即可。

家常青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎样炒好吃

小贴士

1、猪里脊肉最好先冻一段时间,比较容易切出好看的形状;

2、里脊肉先调味再加水,拌上淀粉,肉丝会更嫩,最后可以加一些麻油在肉里,这样肉在炒的时候比较容易分开;

3、腌制肉的时候最好用手抓,不要用筷子搅拌,这样肉质更好。

家常青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎样炒好吃

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