猪蹄的做法大全 家常猪蹄怎么做好吃

猪蹄也被很多人称作猪脚或者猪手，这是一种非常健康的食物，含有丰富的胶原蛋白，不少女性都喜欢吃，具有美容的功效。猪蹄的做法很多样，喜欢吃猪蹄的小伙伴应该都知道，家常猪蹄怎么做好吃呢？为你推荐猪蹄的做法大全，一起来看看最受欢迎的猪蹄的做法吧。

猪蹄的做法大全：

（一）红烧猪蹄

用料  

猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油；

红烧猪蹄的做法： 

1、猪蹄清理干净，然后剁块，焯水备用；

2、在锅里倒入适量的油，加入冰糖，用小火慢慢融化冰糖，一边融一边搅拌；

3、糖融化之后把猪蹄倒进去，快速翻炒至上色；

4、猪蹄里面加入调味料老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，继续翻炒；

4、爆炒完之后将猪蹄放进电压力煲里面加清水和豆类炖一炖即可。

（二）糖醋猪脚姜

用料  

猪脚4.5斤，姜600克，鸡蛋12克，醋2瓶，红糖80克；

糖醋猪脚姜的做法：

1、猪脚去毛洗干净，鸡蛋洗干净，放进锅里煮熟，剥壳备用；

2、生姜洗净切成厚片，清水煮沸，把生姜焯水捞出；

3、在里面放入猪脚，继续煮，猪脚去除血水去腥，捞出备用；

4、把煮好的猪脚、生姜、红糖，依次放入瓦罐，倒醋，醋的用量以没过食材为准；

5、盖上盖子大火煮沸，然后小火慢炖；

6、把煮好的鸡蛋放入瓦罐里，盖上盖子，继续炖煮6分钟；

7、然后熄火焖30分钟左右，揭开盖子；

9、放凉之后，盖上盖子，浸泡一个晚上或一个星期，吃的时候加热即可。

（三）卤猪蹄

用料  

新鲜猪脚1只

调料：

生姜，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精；

卤猪蹄的做法：

1、将处理好的猪蹄放入高压锅加水，盐，先大火烧然后用小火压7分钟，关火，把猪蹄捞出备用；

2、在锅里加水，放入八角、生姜、香叶、桂皮等食材，然后加生抽、老抽、料酒、白糖，最后放进猪蹄；

3、开大火煮，然后小火焖5分钟左右；

4、猪蹄已经完全酥烂入味之后，加入少许的鸡精接口；

5、把猪蹄捞出，冷却10分钟左右就可以吃了。

（四）酱猪蹄

用料  

猪蹄两只

调料：

干黄酱40克，葱姜蒜，花椒，桂皮，陈皮，干红辣椒，香叶，冰糖，料酒，醋；

酱猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成小块，水开后，将猪蹄放进去焯5分钟捞出，用凉水冲洗干净；

2、将葱姜蒜切块，

3、锅里面倒油，加葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒爆香；

4、将猪蹄倒进去，加入料酒和醋、黄酱，开始翻炒，使猪蹄上色；

5、锅里倒开水，完全没过猪蹄，大火煮开转小火慢炖1个半小时；

6、最后加入冰糖炖约10分钟即可。

（五）花生花胶猪蹄汤

用料  

猪蹄1只，花生适量，盐，姜2片，花胶1片，花椒6粒，葱花；

花生花胶猪蹄汤的做法：

1、猪蹄清洗干净之后冷水下锅，开始煮，去除猪蹄里面的血沫；

2、血沫去除之后捞出，凉水洗干净；

3、将猪蹄放到高压锅里，并把花生，姜，花椒粒放进去；

4、有花胶的小伙伴可以加一块花胶，没有不加也可以；

5、炖煮完成，出锅的时候放入葱花，盐即可。