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川味回锅肉的做法窍门 正宗川味回锅肉怎么做

2019-01-04  来源:天气网  【字体:  

在川菜当中,有一道菜大家一定知道,那就是回锅肉,回锅肉是传统川菜,每一家川菜馆都有。你知道正宗川味回锅肉怎么做吗?回锅肉的做法讲究,做出来容易,想要做的好吃并且正宗不是那么简单,正宗川味回锅肉怎么做?

川味回锅肉的做法窍门 正宗川味回锅肉怎么做

今天就告诉你川味回锅肉的做法窍门,就算你是厨房小白也可以通过这个方法,做出正宗川味回锅肉。

川味回锅肉的做法窍门?

主料

五花肉300g;

辅料:

红辣椒,青蒜;

配料:

郫县豆瓣酱,豆瓣酱,生抽,五香粉,姜蒜;

回锅肉的做法:

1、葱切段,生姜切片;

2、五花肉冷水下锅,然后放上葱段和姜片开始煮;

3、青蒜切段,红椒切丝,蒜切片,备用;

4、五花肉大火煮7分钟左右,能插入筷子基本上就可以了,煮好之后捞出,切成肉片;

5、锅里面倒油,放郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽做成酱;

5、有香味之后,把切好的五花肉放进去;

6、炒到五花肉都上色之后,放蒜片和红椒丝,爆炒;

7、最后下青蒜,炒制入味即可装盘。

川味回锅肉的做法窍门 正宗川味回锅肉怎么做

小贴士:

1、五花肉煮好之后,最好凉透后再切,肉片可以切薄一些,容易入味;

2、煸炒五花肉片的时候,油不要太多,否则会很腻;

3、郫县豆瓣酱和豆豉都是咸味的,所以就不要加太多盐和生抽了。

川味回锅肉的做法窍门 正宗川味回锅肉怎么做

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