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油泼面的做法窍门 家常油泼面怎么做好吃

2019-01-03  来源:天气网  【字体:  

“油泼面”很多人应该都知道,这是著名的陕西传统风味美食,做法比较特别,一般人很难做出正宗的口味。油泼面虽然是面食,但是在做法上很讲究技巧,想要知道油泼面的做法窍门吗?到底家常油泼面怎么做好吃呢?今天就好好说一说。

油泼面相信很多人都喜欢吃,今天就把油泼面的做法窍门交给大家,一起看看吧!

家常油泼面怎么做好吃?

主料:

面粉250克,清水115克;

辅料:

菜籽油10克,辣椒面3克,味极鲜4克,盐2克,陈醋2克,葱花5克,蒜末3克;

油泼面的做法

1、将准备好的面粉和盐放在一起,然后倒入清水开始和面;

2、和成软硬适中的面团,然后盖上保鲜膜饧20分钟,然后再揉一揉,这样的步骤重复做三次以上;

3、面团揉好之后,将面团分成2份,盖上保鲜膜饧30分钟左右;

4、饧好面团之后,放在面板上撒面粉,然后把面团擀成面片,厚薄适中即可,在面片上再撒上面粉;

5、把面片叠起来,一层一层的叠起来,用刀切成宽度适中的面条;

6、切好面条之后,把面条打开备用;

7、蒜末、葱花及少许香菜切好备用;

8、锅里面倒油,开小火,水烧开后,把准备好的面条放进去,开锅煮2分钟捞起;

9、面条上撒上葱花,拌入湘菜和蒜末;

10、最后把油烧滚烫,浇在调料上,倒入酱油和醋,和面条拌匀就可以吃了。

油泼面的做法窍门:

1、煮面条的时候,可以加一些自己喜欢吃的配菜,比如青菜、豆芽等等;

2、辣椒面适量即可;

3、调味料的分量,一般和面团的量差不多,不要加太多了。

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