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正宗湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉怎么做

2018-12-25  来源:  【字体:  

湖南菜也被称为湘菜,在湖南有一道相当有名的家常菜,那就是湖南小炒肉,湖南小炒肉是当地家家户户都会做的一道菜肴,在很多餐厅也有,虽然湖南小炒肉制作并不难,但是很多人还是找不到其中的秘诀,想要做的好吃就不简单了,湖南小炒肉怎么做好吃呢?

正宗湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉怎么做

为大家介绍正宗湖南小炒肉的做法,制作好吃的湖南小炒肉有哪些秘诀呢?

正宗湖南小炒肉的做法?

主料:

猪肉350克,尖椒100克,红尖椒100克;

辅料:

青红辣椒5个,豆豉,食盐,料酒,生抽,鸡粉,葱,姜,蒜,食用油;

正宗湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉怎么做

湖南小炒肉的做法步骤:

1、将猪肉切片,把肥肉分离出来,备用;

2、辣椒切成棱形块,葱切成小截,姜和酸切成片;

3、将锅烧热之后,将切好的辣椒放进锅里,不要放油,大火煸炒,炒软之后加入少许食盐,知道辣椒干煸为止,捞出辣椒;

4、把肥肉放进锅里面,小火煸炒出油,直到肉变干,呈现金黄色为止;

5、将猪肉片放进锅里,改用大火爆炒,然后加入料酒和盐、生抽,肉炒到8分熟之后盛出来;

6、在锅里面倒油,加入豆豉、蒜瓣、姜、蒜,用大火爆香;

7、最后把炒好的辣椒和肉都放进去,翻炒2分钟左右,加上少许鸡粉,出锅即可。

正宗湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉怎么做

湖南小炒肉风味独特,香辣可口,肉质鲜嫩,是很好的下饭菜,湖南小炒肉的做法很简单,但是每一步都要注意细节,否则做出来就不好吃了。

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