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四川特色面食小吃有哪些 四川有什么特色面食

2018-12-07  来源:天气网  【字体:  

面条是一种最常见的日常饮食,全国每一个城市都有符合当地人口味的特色面食,今天就来说说四川面食。四川面食非常丰富,不仅口味多变,种类也很多,四川特色面食小吃有哪些,四川有什么特色面食值得吃呢?

四川特色面食小吃有哪些?

担担面

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担担面相信大家都知道,担担面在全国都很有名,也是四川地区的代表面食之一。担担面采用的是面粉为原料,擀制成细薄的面条,煮熟之后,浇上肉末,。担担面很讲究材料和做法,卤肉汁酥香可口,咸鲜微辣,面条Q弹,很入味,担担面是四川面食中必吃的。

铺盖面

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铺盖面,铺盖面在四川各地面馆基本上都有,铺盖面其实就是一种特色面食,“铺盖”就是四川话中的被子的意思。铺盖面在四川地区很受欢迎,一般是将面团扯成巴掌大小,拉扯之后下锅煮就可以了,铺盖面吃起来比一般的面条更加有韧劲,配上传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,肉汤和面片味道结合在一起,味道浓香。

宜宾燃面

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宜宾燃面也被叫做油条面,宜宾燃面油重无水,用火一点就燃,所以被叫做“燃面”。燃面是四川省宜宾市的特色面食,采用的是四川常见的水面条作为原料,配上了宜宾特有的碎米芽菜,麻油,花生,辣椒等十几种调味料,面条煮熟之后加上浇头就可以了,宜宾燃面味香红亮,鲜美无比。

广汉全蛋金丝面

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已有50多年历史,用面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即煮,不留筋,不干汤,以原汤冲调料,放绍子,盛芝麻油,其味甚鲜。

崇州查渣面

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据说“查渣面”由羊马镇查姓大娘查淑芳创制。查淑芳将卖不完的抄手馅用油炒干,第二天改作面的臊子使用。因为这种臊子炒干后既细又脆且香,形状虽像渣渣,但味道却特别鲜美酥香,顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之,人们干脆就将它称为“渣渣面”了,由于查淑芳姓查,所以叫“查渣面”。

广元蒸凉面

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广元蒸凉面是四川广元的一种传统面食,在当地这款小吃是相当受欢迎的,外地游客也很喜欢吃,。广元蒸凉面和一般的凉面不同,它口感比较丰富,有酸、甜、麻、辣、香等口感,吃起来很爽口,同时也很有营养。蒸凉面采用的是大米为原料,所以制作出来的凉面在口感上比较爽滑。

内江炝锅面

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内江炝锅面属于中华名小吃之一,至今已经有40多年的历史了。炝锅面是内江地区的特色面食,制作很讲究,采用内江特有的碱水棒棒面做成,内江本地人呢一般叫他“粉儿”,配上了好吃的牛肉臊子,或者是杂酱,高汤作为汤料,加入黄花和木耳等配料,炝锅面是内江不可错过的美味,

武胜猪肝面

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武胜猪肝面是一种很健康的面食,采用多种特色原料,很多人都喜欢吃,如今哥已经有几十年的历史了。很多人都是在早餐的时候吃,武胜猪肝面在众多的小吃中还是很突出的,猪肝是瑞安不是很多人都能接受的食材,但是武胜猪肝面里面的猪肝无腥味,而且裹上了蛋清和淀粉,猪肝细滑爽口,面条劲道。

这些都是四川特色面食小吃,其中担担面、铺盖面、宜宾燃面等等,在全国都拥有很高的名气,四川面食种类多,做法精细,口味独特,是不得不吃的美味。

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