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如何让花蛤把沙吐干净 花蛤去沙小技巧

2018-12-03  来源:天气网  【字体:  

花蛤算是很便宜的海鲜了,也是很多人爱吃的一种海鲜,比如小编就对花蛤情有独钟,不过花蛤也是让人又爱又恨的食物,鲜美的味道让你当你留恋,可是花蛤里面的沙让你想自己扔掉。如果花蛤吐沙没有吐干净,吃起来就会沙沙的影响口感,但是清洗是一件非常麻烦的事,如何让花蛤把沙吐干净,不妨试试下面的这些小技巧。

1、盐水浸泡

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一般家里都是用盐水浸泡来让花蛤吐沙,如果时间允许的话,这也是一种办法,接一盆自来水放入花蛤,然后在滴几滴香油使水面构成一层油膜,将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而吐沙。大约要泡2-3个小时,花蛤才能将泥沙吐完。

2、温水浸泡

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同样是浸泡但是和盐水想比,温水可以节约很多时间。我们将花蛤浸泡在50度左右的温水中,因为有温度花蛤就会感受到危险,它们会为了自保而吸收更多水分,便会活跃地吐沙,这个最难的就是掌握温度,其实只要手摸起来比较热,但是喝起来不烫口这样的温度就差不多了,花蛤在温水里大约需要10分钟就可以把沙吐干净。

3、来回摇晃

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不用泡也能将花蛤的沙去干净,只是有点残忍,把花蛤放在一个盒子里倒入少许水,没过即可,然后用手不停的来回摇晃容器,力度适中就行了。摇两分钟左右花蛤就被摇晕了,自然就会吐出不少泥沙,用水洗一次后在重复摇三次就差不多了。

4、焯水

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最简单的方法也是彻底能去除花蛤中泥沙的方法,烧一锅开水,把花蛤放进去,盖上锅盖,一分钟后捞出。用清水冲洗花蛤就能将沙洗干净了,不过不建议用这个方法,经过高温后的花蛤鲜味流逝了,花蛤肉还会变老。

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