北京有不少好吃的美食,尤其是北京小吃,遍布大街小巷,北京特色面点小吃也是一绝,做法多样,品类齐全,今天就为大家介绍北京特色面点小吃,一起看看北京有什么面点小吃值得吃。
老北京炸酱面
北京人基本上那是一年四季都爱吃炸酱面,炸酱面是老北京特色,在北京,很多的面馆都有炸酱面,制作方式不同,口感不同。地道的北京炸酱面小碗儿干炸,看起来油汪汪的,里面加入了五花肉肥瘦的肉丁、黄瓜丝、白菜丝等等,口感丰富,炸酱面的面条是纯手工擀制,吃起来劲道十足,看似简单的一碗炸酱面,就像北京人,质朴中透露着讲究。
炒疙瘩
“炒疙瘩”是一道传统清真小吃,地道的老北京风味,深受当地人的喜爱。炒疙瘩是用面粉制作而成,将面粉揉成面团,然后揪成小疙瘩,下锅煮熟捞出晾凉,准备牛肉、芹菜、黄豆等配料翻炒,然后下面疙瘩炒匀即可,炒疙瘩吃起来绵软又有韧劲,越吃越香,色泽深黄,醇香可口。下锅炒疙瘩并不算很精致的小吃,但是却让人回味无穷。
糖火烧
糖火烧是满族风味小吃,可以作为主食又能做点心吃,至今已经有300多年的历史了。糖火烧制作讲究,采用面粉为主料,加入了红糖、芝麻和桂花等配料,把缸作为炉子,直接将烧饼贴在炉子的内壁上烤熟即可。北京人喜欢将糖烧饼作为早点吃,刚出炉的糖火烧外焦里嫩,绵软不粘,还带着桂花香和芝麻香,非常适合老年人吃,营养健康。
糊塌子
老北京的糊塌子是一种传统面食,采用西葫芦和鸡蛋做成的,制作简单味道好。糊塌子是当地人都喜欢吃的一种北京面点小吃,到了吃西葫芦的季节,大街小巷就开始卖这种北京小吃,把西葫芦切成丝,然后拌上面糊,加上各种好吃的辅料,饼铛烧热之后浇上些许油,然后倒入西葫芦面糊摊平,两面都烤好久可以了,糊塌子一般是作为早点或者是主食吃。
褡裢火烧
褡裢火烧是老北京传统名点,据说至今已经有上百年的历史,是真正的老字号北京小吃。是老北京常见的传统名点。褡裢火烧是用面粉、蔬菜、猪肉和羊肉等食材作为原料,面皮里面加入馅料,对放入平锅煎一下,等到面皮呈现金黄色捞出。褡裢火烧一般是长条型的,味道和锅贴很像,只是外观看起来不同。褡裢火烧皮薄馅多,配上棒渣粥一起吃就更好了。
面茶
要问北京特色面点小吃,面茶当然要算上了,面茶是老北京传统风味小吃中的人气产品,很多老北京人,早餐都习惯来一碗面茶。面茶是用黍子面或小米面做成的一种美食,表面淋上了芝麻酱或者是椒盐,面茶要用喝的,每一口都既有麻酱的香味,又有面茶的香味,浓烈粘稠,非常好吃。
这些都是好吃的北京特色面点小吃,地道的北方风味,制作讲究,种类多样。面点是传统美食的一种,来到北京,这些老北京面点小吃一定要尝尝。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;