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怎样区分赤小豆与红豆 赤小豆和红豆的区别

2018-11-28  来源:天气网  【字体:  

很多人误以为赤小豆就是红豆,其实他们除了颜色相似外,不管在形态还是功效上都有着很大的区别。那么赤小豆和红豆的区别在哪?小编总结出了有以下4点。希望能帮助你区分出赤小豆和红豆。

形状

怎样区分赤小豆与红豆 赤小豆和红豆的区别

赤小豆的颗粒比较细小,呈扁形,一般一颗成熟的果壳里面含有5个赤小豆,外观看起来是深红色,红豆的颗粒是呈圆形的,颗粒比较饱满,外观是暗棕红色,体积比赤小豆要大。

口感

怎样区分赤小豆与红豆 赤小豆和红豆的区别

赤小豆质地坚硬,难以煮烂,同时适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。红豆则更软,容易出沙,口感绵密。就纯口感的角度来讲,红豆的确是更适合食用的。

烹调

怎样区分赤小豆与红豆 赤小豆和红豆的区别

红豆硬度较低,经过烹煮变得粉糯,散发着独特的豆香,可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高,即使长时间泡水后烹煮,还是一颗颗很完整,煲煮时不易烂,汤液较稀。所以赤小豆一般常用来煲粥或者煲汤喝。红豆用来做红豆沙糖水喝。

功效

怎样区分赤小豆与红豆 赤小豆和红豆的区别

红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。赤小豆具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

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