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河南面食有哪些 河南有什么特色面食

2018-12-02  来源:天气网  【字体:  

面食可以说是北方人最主要主食之一,北方人爱吃面,比如饺子、面条、包子、花卷等等,总有一些特色面食出现在餐桌上。那么河南面食有哪些呢?河南有什么特色面食是值得吃的呢?今天就为大家揭秘。

河南面食有哪些?

郑州烩面

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要说河南有什么特色面食,大家首先想到的应该就是郑州烩面了,烩面是河南面食中的经典,也是中国十大面条之一。河南烩面一般是用羊肉和香菜制作,吃起来面条很劲道,根据口味不同,烩面的选择也很多,比如羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面等等,不仅如此,根据地区不同,还有郑州烩面、原阳烩面等等,风味各异,但是都很有特色。

新野板面

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新野板面也被大家叫做张飞板面,这是南阳地区的特色面食,它的特点就是吃起来很爽口,面条Q弹,香中带辣,受到了当地人的喜爱。新野板面历史悠久,是当地的传统风味面食之一。新野板面之所以好吃,主要是面好,还有就是臊子好,牛羊肉为原料,加入了20多种的调味料,口感丰富,营养价值高。

浆面条

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浆面条是洛阳地区的传统小吃,风味独特。浆面条制作方式比较特别,将面条用绿豆浆进行发酵,发酵制造面条,咸香可口,浆面条是以面条为主料,面比较细,辅料是粉浆,配上黄豆、芹菜、咸菜丝三种配菜,粉浆和面条的结合,口感丰富,这道面食味道独特,制作简单,价格低,是洛阳不可错过的美味。

郏县饸饹面

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郏县饸饹面很多人都知道,这道面食味道独特,已经有上千年的历史了,是真正的传统风味面食。饸饹面是圆条状的面食,制作的时候,加入了羊油和百年老汤和鲜美的羊肉,所以在口感上比较浓香,佐料也不少,有辣椒,葱花,桂肉等等。郏县饸饹面吃起来鲜香可口,尤其适合冬天吃,具有驱寒暖胃,滋阴壮阳的功效。

大刀面

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大刀面是知名的河南面食之一,宋朝的时候就有了,至今已经有几百年的历史,面条以长著称,所以也被称作长寿面。大刀面幽香爽口,滋味鲜美。大刀面采用的是精白面粉,醒面之后擀成薄面皮,然后用大刀切成细薄的面条,大刀面清香松软,面条光滑爽口,一直以来都很受欢迎。

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