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怎样区分山药是脆的还是面的 面山药和脆山药的区别

2018-11-23  来源:天王盖地虎  【字体:  

现在的人喜欢养生,所以吃的都喜欢选择一些营养价值高的食材,而拥有着小人参称号的山药自然是餐桌上不能少的食物。有时候我们吃的山药是脆的而有时候又是面得,这到底是怎么回事?难道吃的不是一种吗?其实山药是有脆和面之分的,脆的就是普通的山药,而面得是铁棍山药。今天我们就来看看他们之间的区别以及怎么来区分。

面山药和脆山药的区别

怎样区分山药是脆的还是面的 面山药和脆山药的区别

1、口感不同,面山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻。

2、产地不同,之所以有面和脆之分,是因为产地不同,当下河南出产的铁棍山药最为出名。

3、组成不同,淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

4、做法不同,脆山药,适合用来炒;而炖汤或做甜品需要选择面山药,口感会更加甜糯、饱满。

5、营养价值不同,面山药是高于脆山药的,它有药食两用的价值。可以作为日常养生保健的食材来使用。

怎样区分山药是脆的还是面的

怎样区分山药是脆的还是面的 面山药和脆山药的区别

1、脆山药一般就是大家说的菜山药,呈圆柱状,较粗,颜色发亮,根须较少且细软;

2、面山药则稍扁,颜色较暗,表皮斑点较大,根须粗、长、壮。

面山药和脆山药哪个好

怎样区分山药是脆的还是面的 面山药和脆山药的区别

如果是为了保健,那么买那种面面的山药比较好。这种山药属于药食兼用的食材。如果为了做菜,那就是脆脆的山药比较好吃了。山药中的非淀粉多糖有多方面的生物活性,有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等功能。它们有抑制α-淀粉酶活性的作用,尤其是黏多糖,抑制效果更强。所以,吃脆山药对患糖尿病、高脂血症的人控制餐后血糖和血脂倒是有所帮助的。

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