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平遥古城十大特色小吃 平遥古城特色小吃有哪些

2018-11-15  来源:天气网  【字体:  

平遥古城位于山西的平遥县,充满里浓厚的历史气息,至今古城还保留了古色古香的四合院和明清老街,绝对是值得游玩的一个地方。来到平遥古城,怎么能必吃这里的美食呢?为你推荐平遥古城十大特色小吃。

莜面栲栳栳

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这是平遥古城很有名的一道面食,它的工艺非常讲究,外观好看,口感劲道。栲栳栳主要有两种吃法,一种是将栲栳沾卤子吃,卤子一般都是用肉、土豆、茄子等食材勾芡而成的酱料。另一种就是直接切开炒着吃。莜面栲栳栳一定是你不可错过的美食之一。

平遥牛肉

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来到平遥古城,平遥牛肉一定要尝尝,平遥牛肉是当地的特产美食,因为制作工艺比较独特,做出来的牛肉色泽红润,绵香可口,得到了当地人和游客的热烈追捧。“肥而不腻,瘦而不柴”这是很多人对于平遥牛肉的评价。在平遥古城,很多的餐馆都有这道菜,品牌多,味道好。

平遥水煎包

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水煎包是平遥地区的名小吃,几乎无人不知,无人不晓。水煎包的个头虽然不大,但是却非常好吃,平遥的水煎包制作方式不同,步骤严苛,煎出来的包子外皮金黄,口感相当酥脆,平遥水煎包的馅料很丰富,有羊肉馅、猪肉馅,牛肉馅等等,搭配着素菜,口感香浓,水煎包底部金黄,皮薄馅足,鲜嫩多汁。

泡泡油糕

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泡泡油糕在平遥也是必吃的,名气绝对不比水煎包差,一般的泡泡油糕的馅是枣泥或者豆沙做的,用油炸,外观色泽金黄,外焦里嫩,香甜酥脆。如果你是一个喜欢吃甜食的人,玩去哪可以尝一尝,这道小吃是平遥古城到处都可以看到的街头小吃。

豆腐脑

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平遥豆腐脑和一般的豆腐脑不一样,以“打卤”为特色,普通的豆腐脑都是做好销售,它是在销售时将铜锅架在笼圈套盒里,下面放一个木炭火盆保温。吃的时候浇上铜锅里的粉条、黄豆和卤汁,口感鲜嫩可口,豆腐脑是很营养健康的食物,也是平遥古城的一大特色。

剔尖

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剔尖也被称为拨鱼和剔拨股,剔尖是山西面食里面很具有人气的一款,平遥人最喜欢吃剔尖。剔尖也被叫做“用筷子拨出的面条”。剔出一般是中间圆润,两边比较尖,用筷子沿着碗边剔面,操作方法都是有讲究的,吃起来口感劲道,非常爽口,它的荤素打卤又香又滑,风味独特。

平遥碗托

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平遥碗托不知道大家有没有听说过,这是一种传统风味小吃,在平遥古城随处可见。碗托已经有超过百年的历史,据说当年慈禧西下南逃的时候尝过都说好吃,碗托也因此火了起来,成了当地有名的小吃,碗托有很多种类,各地特色不同,但是平遥碗托才叫真正的美味,口味地道。

八碗八碟

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八碗八碟是平遥地区传统宴席的一种,用料好,而且口味也很多样,八碗八碟历史悠久,早在清代就已经是名门望族招待贵宾才设的宴席。八碗八碟制作工艺比较独特,技法多变,经过了烧、熬、炸烹、酿、炖、焖、煮、蒸等等,缺一不可,每一道工序都必不可少,在古时候,八碗八碟被称作最高的礼遇。

香草肉

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平遥古城的香草肉也是一定要吃的,在平遥古城经常能够看到街边卖“香草肉”的小摊。在火上有一个蒸锅,蒸架上放着一卷一卷的香草肉,香草肉是用玉米皮网袋包着的,有牛肉、猪肉、鸡肉、驴肉等不同的选择,香草肉用豆腐皮包的,然后放进玉米皮网袋,一个大概只需要5块钱。

馏圪蚪

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馏圪蚪是一种好吃的粗粮面食,主要的制作原料就是高粱面,溜圪蚪很多人可能并不知道,这是当地的一种特色面食,做法简单,将高粱面用温水和面,和成面团之后用擦子擦成圪斗,然后放在笼屉内,一定要用开水蒸,大概20多分钟之后,就可以出锅了,吃的时候用油、盐、葱、蒜等爆炒就可以了。

以上就是平遥古城十大特色小吃,平遥古城特色小吃很多,这些都只是众多美味小吃中的很小一部分,平遥古城特色小吃有哪些呢?大家有机会可以到当地去看看哦!

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