云南大理是一个风景如画的地方，去过的人想要再去，没去过的人非常向往，大理古城是最具有人气的旅游胜地之一，大理古城有什么必吃的美食呢？大理必吃美食是很多人都想要知道的，这里美食众多，为你推荐大理古城必吃美食攻略，赶紧了解一下！
大理古城必吃美食攻略：巍山扒肉饵丝
巍山古城的扒肉饵丝算是比较有名的小吃了，在这里，几乎到处都可以闻到扒肉饵丝的香味，遍布大街小巷，很多人呢来到这里就会忍不住来一碗，产于巍山的耙肉饵丝最好吃，看起来黄白分明，汤白而稠，肉吃起来肥而不腻，瘦肉细嫩，饵丝又白又细腻，热气腾腾的感觉，吃起来香喷喷的。
大理古城必吃美食攻略：乳扇
乳扇是一种奶制品，在古城的大街小巷到处在卖，其实如果在网上搜的话，会出来很多店，但是我认为那些，路边小摊上卖的也很不错，很好吃，乳扇的做法也是很多样的，烧的、炸的、烤的......想怎么吃就可以买到什么样的，风味多样，就是这么特别。
大理古城必吃美食攻略：翅包饭
鸡翅包饭其实是云南很有名的传统风味小吃，翅包饭在制作上是很讲究的，所以并不是哪一家都好吃，选料必须是最好的，每一步的制作都讲求精准，所以做出来的风味很难模仿，大理无量山鸡翅包饭因为好吃，被台湾人代入台湾了，很多人去台湾还以为翅包饭是台湾小吃，其实是云南小吃哦！
大理古城必吃美食攻略：土八碗
土八碗是大理白族的传统菜肴，有红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合肉圆子等八道菜，还有一些汤品，比如虾米汤，和小吃拼盘，菜品口味丰富，什么酸、甜、麻、辣都有，所以也是一道很独特的美味。
大理古城必吃美食攻略：雕梅
雕梅看起来很有食欲，外观好看，是白族传统特色小吃，在青梅果上雕刻花纹，所以取名叫做雕梅，腌制好的雕梅吃起来口感清香脆爽，还有一种酸中带甜的味道，云南人都很喜欢吃，生津解渴，开胃提神，但是外地人不一定都吃的习惯！
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海螺一般煮10分钟以上，但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起，具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行，特别是法国，基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下，会提升口感，而威士忌加冰块后口感会更加丰富，可乐经过倒出已经没有什么气，所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖，对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法：1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片，小葱切葱花；2、鸭肉洗净，加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；3、松茸洗净切片；4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，焯水备用；2、姜切片、小葱切葱花；3、枸杞，石斛洗净；4、山药去皮切滚刀块；5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟； 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；2、姜、香菜、吃小葱切好备用；3、油豆腐对半切开，鸭血切块；4、红薯粉丝温水泡5分钟；5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；
1、鸭肉洗净备用；2、姜切片，小葱切葱花；3、枸杞洗净；4、淮山去皮切段；5、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、羊骨头清洗，起锅烧水，水开后倒入羊骨，焯水5分钟捞出备用；2、当归切段，红枣切片；3、姜切片，小葱切葱花；4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时；5、加入枸杞、盐，继续炖5分钟，最后盛入碗中，撒上葱花即可；
1、白萝卜去皮洗净切块；2、姜切片，葱切葱花；3、猪脊骨洗净，放入锅中，大火煮开，捞出洗净备用；4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片，大火煮开，换小火炖1小时；5、放入萝卜继续炖30分钟；6、放入盐1克、鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可；
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
