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无锡酱排骨做法 无锡酱排骨最正宗做法

2018-10-20  来源:天气网  【字体:  

许多人都爱吃无锡酱排骨,一些在外地的无锡人更是苦于吃不到正宗的无锡酱排骨,今天小编就为大家介绍一下无锡的酱排骨的正宗做法,让小伙伴们在家也可以吃到最正宗的无锡酱排骨。

所需材料:

主料:排骨350g

辅料:番茄2个

调料:葱适量、生姜5片、蒜2瓣、八角、桂皮适量、生抽、老抽1勺、水、植物油适量

制作过程:

1、先把排骨切成小块,可在买的时候就切,注意切小一点,用冷水泡20~30分钟,将排骨血水取出;然后用开水将排骨焯一下,去除排骨腥味。

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2、把番茄拿出来,在顶部用刀切一个十字,用开水泡一下之后将皮去掉,再切碎。

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3、先把锅烧热,然后倒入油,待油6成热的时候,把姜蒜葱放进锅里,炒出香味之后再加入切好的番茄,接着倒入番茄酱炒匀。

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4、倒入之前准备好的老抽、生抽,再把桂皮、香叶和料酒加进去,放入冰糖,将调料和排骨充分炒拌均匀;

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5、倒入开水,水量大致漫过排骨即可;

6、放盐,用大火烧开以后,转小火炖45分钟左右,待到排骨变为软烂即可用大火收汁,最后适当地加入鸡精调味,即成。

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