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湘潭有哪些可以吃的特产 湖南湘潭特产美食

2018-10-10  来源:十三月月月月月  【字体:  

  湘潭是一个历史文化非常厚重的城市,到湘潭游玩一趟,这些带不走的特产,一定要留下来慢慢品尝!

湘潭特产一:毛氏红烧肉

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  毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。

  2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“毛氏红烧肉“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

湘潭特产二:湘潭择子豆腐

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  择子豆腐是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的,它是湖南湘潭的特色小吃.秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后储藏,以备常年制作。

湘潭特产三:水饺豆沙馅饼

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  水饺豆沙馅饼是湘潭的著名小吃,沙甜可口,甜中带酸,酥脆不腻,口味独特,回味无穷。

  其制作方法也较为特别,先将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅,均分成小份并将每小份揉成小球状;水饺皮周围沾少许水,中间填入球状馅,再用另一张水饺皮盖上馅,轻轻压平饼馅,捏紧水饺皮的边缘,并加捏花边造型;之后再用平底锅热少许色拉油,放入水饺豆沙饼,煎至水饺饼两面都为金黄色即可出锅装盘。

湘潭特产四:白辣椒炒腊肉

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  白辣椒炒腊肉是湘潭的一道传统菜,湖南长期以来就是牲猪出口地,比较著名的有宁乡流沙河猪、长沙大围子猪、湘潭砂子岭猪、湘西黑猪,其肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉率高、体型规格一致而倍受青睐,加以湘潭农家的传统方法加工成腊肉。

  白辣椒炒腊肉其制法:将腊肉洗干净,切成薄片,另外将白辣椒切碎,先将腊肉用油炒一下,然后将白辣椒拌到其中超一两分钟即可。

湘潭特产五:剁辣椒鱼头

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  剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

  菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

湘潭特产六:天麻鱼头汤

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  天麻鱼头汤是湖南湘西的特色美食,天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。

  天麻鱼头汤据中医师指出,由于天麻属名贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选。

湘潭特产七:湘潭水煮活鱼

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  湘潭水煮活鱼,经典湘潭家常菜。以鳙鱼为原料的水煮活鱼,鼎盛时期,车队排成长龙,吃饭要抢桌子,由此在湘潭掀起水煮活鱼热,至今不衰,成为桌上常客,也是湘菜中的一道名菜,几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。

  湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料,其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有,但唯有湘潭的味道得以公认,所以被命名为湘潭水煮活鱼,特点是鲜香辣。

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