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怎样去除虾仁的腥味 去除虾仁的腥味小妙招

2018-10-10  来源:天气网  【字体:  

虾味道鲜美,营养丰富,不过虾的腥味却很大,这让很多人对虾的腥味很敏感,那么有什么方法可以去除虾的腥味呢?今天小编就和大家来分享一下煮虾时去除虾腥味的妙招。

1、柠檬去腥法

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在烹制前,将虾在柠檬汁中腌制一会儿,或者在烹制过程中加入一些柠檬汁,既可以除腥,又能使味道更鲜美。

2、肉桂去腥法

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烹制前,将水与一根肉桂煮开,再放把虾放入开水中煮,既可除腥,又能保持虾的鲜味。

3、酒水浸泡去腥法

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虾洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)然后捞出来,这样是去除虾异味非常有效果的。

4、去除虾腥线

怎样去除虾仁的腥味 去除虾仁的腥味小妙招

无论是冷冻后解冻的虾,还是鲜虾,在食用前最好去除虾背部的虾线,这样既卫生又会减少虾的腥味。

5、葱姜去腥法

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在烹饪时加入葱姜,葱姜蒜本就是调味料,略微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理)。

煮虾时去除腥味的方法你学会了吗?是不是很简单啊呢?

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