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兰州有什么好吃的 兰州本地人推荐的美食

2018-09-27  来源:天气网  【字体:  

之前去过一次兰州,兰州不仅是一个值得一去再去的城市,这里的美食也相当丰富,走在兰州的大街上,到处可以看到不同风味的餐馆,每一家都有自己的特色,兰州有什么好吃的?当然要听兰州本地人推荐的美食了。

羊肉泡馍

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兰州与西安都有羊肉泡馍,但是两地的风味却不一样。

西安是死面(没有发酵的面)饼,而兰州的是当地一种发面饼,它采用一种特殊的发酵工艺,保持了面粉的原始香味,做法也不一样,西安泡馍需自己掰碎然后回锅做好,而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉,然后塞给你一个大饼。

灰豆

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灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。

在炎热的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳。麻豌豆煮制而成,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。

热冬果梨

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热冬果是兰州人最喜欢的街头小吃之一。兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品。

兰州街头卖热冬果的小摊到处都是。热气腾腾地散发着药味和清香。吃碗热冬果,浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。

炒面片

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炒面片制作非常讲究技术,首先这个揪面片就是个“技术活”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以现在人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。

兰州臊子面

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兰州臊子面是当地的传统面食。臊子面做工考究,用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面,反复揉搓,然后擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。

食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

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