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青海有哪些特色美食 青海特色美食有哪些

2018-09-25  来源:天气网  【字体:  

去青海的小伙伴应该都不会错过这里的美食吧,在青海,好吃的美食很多,但是很多外地的朋友却不太了解,今天就为大家介绍一下青海有哪些特色美食,这些美味你都吃过吗?

青海特色美食——羊肠面

羊肠面是西宁地区很常见的一道美食,以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。

做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

青海特色美食——手抓羊肉

手抓羊肉大家应该都知道,手抓羊肉相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。

因为需要靠手抓、撕,或藏刀切割手抓羊肉这种独特的吃法来吃羊肉,所以取名手抓羊肉,虽然现在已经不用手抓着吃了,但是叫法延续至今,手抓羊肉肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口,没有很重的羊膻味。

青海特色美食——甜醅

甜醅是西北地区的小吃,用燕麦或青稞制作。甜醅深受西宁当地人民喜爱,甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。

既可调节饮食,又可以供宾客,酿造过程讲究干净卫生。

青海特色美食——夹沙牛肉

夹沙牛肉是一道传统菜肴,外皮酥香、内里Q弹,牛肉和鸡蛋的香气混合在一起,味道非常有层次感,深受吃货们喜爱。

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋),也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸,做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

青海特色美食——酿皮

酿皮是青海地方风味小吃,在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

青海特色美食——青海土火锅

去过青海的人青海土火锅当然是一定要吃的,它的味道相当丰富。

青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,青海土火锅的“锅底”羊肉清汤加少许酸菜制成,如果喜食辣,那再好不过,青海土火锅口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚,尝一口肥腻感全无。

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