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三明有哪些能吃的特产 三明特产美食

2018-10-01  来源:天气网  【字体:  

  福建三明有很多极具特色的美食,到了三明很多人都会选择带一些特产走,但总有一些你带不走的特产,那就留下来慢慢品尝吧!

三明特产美食一:芝麻咸饼

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  芝麻咸饼是福建三明一带地方传统小吃。面粉加少许食盐、味精、用水搓和,以不粘手为度,制成圆饼,里面裹以馅(精肉、韭菜、虾干),饼的一面撒芝麻压实。

  然后把铁笼盛木炭火置入缸中,烤烫缸壁后即取出,紧握将饼无芝麻的一面,依次贴在缸内壁上部,用少许清水撒入,并紧盖缸口,使饼烤熟。

三明特产美食二:舂糍粑

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  泰宁人每逢婚丧酒宴,少不了要舂糍粑,为酒宴“垫底”,俗称“饱料”。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,先将淘洗浸透的糯米用大蒸笼蒸熟,然后倒入石臼中舂烂成糍,取出捏制成各种形状的糍粑。

三明特产美食三:仙草糕

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  仙草糕在泰宁俗称为“凉粉”,当地有“翡翠西施伴仙草”之说。其原料为米粉、仙草.米粉配仙草加井水在锅里煮沸,冷冻结块而成.夏季吃凉粉可降温防暑,清热解毒。

三明特产美食四:沙县拌面

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  沙县拌面是一道色香味俱全的名点,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。

三明特产美食五:泥鳅粉干

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  泥鳅粉干是福建省三明传统的地方小吃,属于闽菜系。味道鲜美,质地软嫩。以泥鳅为主料的风味小吃全国各地几乎均有,如四川的干煸泥鳅,山东的泥鳅钻豆腐等,可以说是风味迥异,各有千秋。福建的泥鳅粉干由于加上了虾油、家制酒糟,使得其风味更为独特。

三明特产美食六:磨浆果

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  磨浆果是一道福建三明的地方小吃,大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放入热锅内搅拌成浆糊状浓浆,再用手工做成一个个直径2--4cm的圆子,置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟,即可食用。

三明特产美食七:扁肉

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  沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点,属于闽菜系。南北扁肉有很多,而大多数食客都觉得沙县小吃很有名,在沙县琳琅满目的美食中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。

  沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,据说1斤面粉能够加工出400~500张皮坯,可想而知这皮有多薄。

  馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉,肉质新鲜红润,肌肉紧缩,有弹性,并去掉皮骨、筋头和肥膘。

  最特别的是在皮、馅里加碱,这样一来,皮坯变得更有弹性,且不易酸败变味,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。

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