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兰州十大美食

2018-09-13  来源:天气网  【字体:  

兰州属于西北地区,很多人都喜欢来兰州旅游,因此兰州美食也开始被大家知道,其中最有名的就是兰州拉面了吧,全国各地很多地方都有,只是要说味道的话,还是兰州本地比较地道,兰州十大美食大家一定要去尝一尝!

一、兰州牛肉拉面

兰州十大美食

兰州牛肉拉面在全国现在有很多,但是正宗的还是在兰州本地哦,正宗的兰州牛肉拉面一定是具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”这个特点的,所以想要吃好吃的兰州拉面,还是来兰州吧。

兰州拉面有专用粉,工艺也比较全面,其制作需要经过选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成份的物理性能,即面筋蛋白质的延伸和弹性,口感更好。【详情】

二、酿皮子

兰州十大美食

酿皮子准确的说是回族独特的小吃之一,吃起来很爽口,价格实惠,既有菜又有饭。夏天来一盘酿皮子凉爽提神,酿皮子一年四季都吃得到,色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。

兰州酿皮子凭借着独到的制作工艺和风味,在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种独特的面食,既可作为主食,也可作为零食,清凉可口,开胃解暑。兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮。【详情】

三、浆水面

兰州十大美食

兰州浆水面一直都是到兰州一定要吃的美味,也是兰州特色小吃之一,其味酸、辣、清香,别具一格,用浆水做汤汁的一种面条。广泛流传于陕西、甘肃一带。兰州人吃浆水面是很讲究,浆水一定要配手擀面才好吃,面条擀得要薄,切得要细,出锅沥水,捞入碗里,随后浇上浆水。

盛夏时节,兰州人不约而同地要吃浆水面,一碗浆水下去,顿感暑气消失、神清气爽,胃口大开。【详情】

四、灰豆子

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灰豆子主要是用麻色豌豆煮成的粥类美食。麻豌豆加入红枣,当红枣煮破时,香甜的味道融入粥里面,吃起来香甜可口,在夏季,灰豆子是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳。

这是西北地区兰州独有的一种甜食小吃,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。【详情】

五、甜醅子

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甜醅子,又叫酒醅子,在兰州是很有名的一种甜食,类似于醪糟。

甜醅子的主要原料和米酒有些区别,一是莜麦所制,二是青稞所制,和糯米作的甜酒有一定的区别,比甜酒耐嚼,酒味浓郁浓郁,无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都非常适合。【详情】

六、牛奶鸡蛋醪糟

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牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的一种美食。这种醪糟营养丰富,有助消化及增进食欲的功能,还可以提神解乏、美容养颜和减肥。

把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉,吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。【详情】

七、手抓羊肉

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兰州手抓羊肉是甘肃特色菜肴,手抓羊肉相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。兰州手抓羊肉吃的时候,肉上撒上一小撮椒盐,然后再咬一口大蒜,配大蒜是吃手抓的标配,本地人说吃肉不吃蒜,功效减一半,

手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,兰州手抓羊肉特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。【详情】

八、黄焖羊肉

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黄焖羊肉是西北经典的名菜之一,口味香酥, 肥而不腻。黄焖羊肉做法最好的还是兰州,兰州的黄焖羊肉主要用产自靖远的羔羊肉,当地的羔羊肉肉质细嫩,没有腥膻味儿,有很高的滋补价值,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效,黄焖羊肉肉质香酥,卤汁浓厚入味。

有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。【详情】

九、三泡台

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三泡台由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故名三泡台,也叫“刮碗子”,喝之前提起盖在碗口刮几下,把料搅起来,所谓“一刮甜,二刮香,三刮茶卤变清汤”。

三泡台的配料有:春尖茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等,当地人日常都会喝,只要是休闲的地方,都会看到躺椅、三泡台的身影。【详情】

十、热冬果

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热冬果是甘肃名小吃,有上百年的历史了,在兰州的街头很常见,因为兰州地气干燥,热冬果成为了冬季下火佳品。

兰州街头卖热的冬果的小摊,煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。【详情】

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