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大闸蟹蒸多久能熟 螃蟹需要蒸多长时间

2018-09-11  来源:天王盖地虎  【字体:  

导语:秋风吹,螃蟹肥,现在正是吃螃蟹的季节。许多人都喜欢吃螃蟹,而螃蟹的做法也较多,但清蒸是人们常做的一种方法。第一次清蒸螃蟹不知道螃蟹蒸多长时间才能熟,那么,螃蟹需要蒸多长时间?大闸蟹蒸多久能熟?是不是不同的蟹蒸的时间也不一样呢?

大闸蟹蒸多久能熟 螃蟹需要蒸多长时间

螃蟹蒸多长时间

大闸蟹

大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟。

大闸蟹蒸多久能熟 螃蟹需要蒸多长时间

海蟹

一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了。

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河蟹

3两以下的河蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

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怎么辨别螃蟹是否蒸熟

没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。

大闸蟹蒸多久能熟 螃蟹需要蒸多长时间

蒸煮螃蟹,一定要注意凉水下锅,这样蟹腿不易脱落,又由于螃蟹是淤泥中生长,其体内带有一些毒素,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

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