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海南十大特色菜 海南特色菜有哪些

2018-09-15  来源:天气网  【字体:  

海南的美食很多,尤其是菜品,不仅丰富多样,类型也很多,所以如果有机会来到海南度假,吃一吃海南美食也是一大享受,海南特色菜有哪些你们都知道吗?海南特色菜不仅有海鲜,还有很多口味独特的美味,今天为大家推荐海南十大特色菜,一起看看你吃过几个?

白切文昌鸡

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这道菜北方少有,算是一道很有名的海南美食,鸡多为三黄鸡,虽也肥嫩,但个头偏大,肉质偏肥,鸡味不如清远鸡、湛江鸡;文昌鸡虽为海南四大名产之一,但也存在个头大、肉质肥的特点,白切的做法清爽鲜嫩。

吃白切文昌鸡,配上特殊的蘸料就更好了,这样才能把鸡肉的美味完美的体现出来:主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成,一点点甜、一点点酸、一点点咸,再和上姜蒜的辛香,一盘白切文昌鸡就这样在你的咀嚼中完美了。

黎家酒糟鸡煲

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酒糟鸡煲算是很有营养的一道菜,所以也是一定要吃的,有补五脏六腑、补气、补血以及补肾的功效,适用于久病体虚、产妇、小孩。

正常人吃酒糟鸡煲还是要适量才好,孕妇和体虚的人可以吃两三个星期,女性一辈子不应该离开醪糟。醪糟不宜多吃,女生经期更不要吃,醪糟容易变质损坏,做菜时需买优质的醪糟进行烹煮。

兴隆咖喱牛肉

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在海南兴隆这个地方,充满了东南亚风情,绝对是适合游玩的好去处,同样的这里最有名的就是各色各样的咖喱美食了,咖喱牛腩、咖喱鸡、咖喱饭...一口下去满嘴都是浓浓的咖喱香。

兴隆咖喱牛肉是一定要吃的,一款美味菜谱,主要原料有牛里脊、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

琼海温泉鹅

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琼海温泉鹅其实开始被大家知道的时间并不长,也就十年的时间,但是名气也是非常大的,得“温泉鹅”之名,是因为那时,在琼海温泉镇开了很多专门的鹅肉店,吃的人多生意好,于是渐渐的温泉的鹅开始火了。

最后成为了温泉鹅的招牌,琼海的温泉鹅在国内外都很有名,当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一,所以也是海南特色菜中很值得吃的!

清蒸五脚猪

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五脚猪,又叫”多情猪“,又叫做”香猪“,腿短,走路时又喜欢把嘴巴贴近地面,因此从后面看就像是有五条腿,因此当地人都喊其为”五脚猪“。

清蒸五脚猪这道菜是当地特色,肉质十分结实,肉鲜嫩爽口,肥而不腻,十分鲜美。不管是清蒸、烧烤、火锅还是红烧,都具有独特的风味。 营养价值:五脚猪具有丰富的营养价值,适合大部分人群!

文昌全家福

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要说文昌的美食,文昌全家福当然是第一的,它的重要性不亚于文昌鸡,在海南文昌的酒席上,虽然菜品很多样,到那时这道全家福是一定要上的。

“全家福”意味着十全十美,幸福美满。由于全家福是宴席上的第一道菜,因此它还有另外一个名字:头盘菜。

选用材料上不同的厨师,选料也有差别,到那时大多都有干虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹等16种原料。传统头盘菜也在不断地创新,原料中加入新的元素。

四更乳猪

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烤乳猪很多地方都会吃,但是海南的四更乳猪还是很不一样,“四更烤乳猪”已经久享盛名了,据说已经有300年的历史。采用的原料来自东方市四更村,四更乳猪的做法有不同,但是一般都会先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤。

大约一只乳猪要烤上三个小时左右,表皮呈酱红色,夹一块入口,轻轻一嚼,只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香。

牛尾煲

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牛尾煲在海南很普遍,几乎很多餐馆都可以吃到,可见这也算是一道大众美食,牛尾煲与斋菜煲齐名,一荤一素。

制作主料包括了大骨熬制的高汤、牛尾牛鞭、原糖、姜片、黄豆、白萝卜、枸杞、杜仲、党参、玉竹、味精、盐、什锦酱。因为用料比较多,所以口感是还很丰富的,不少人都会点,也是一道很营养的菜肴!

秘制小黄牛

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秘制小黄牛煲是一道很讲究做法的菜,从选料到工艺都是有考究的!选黄牛皮厚,炖得刚好,满口胶质,女生的最爱,因为有美容养颜的功效!

海南五指山的小黄牛均放牧在山林中,少则一周,多则几个月,放养的黄牛在山林中多吃一些树叶和野草,海南当地人把“小黄牛”称做琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”等,是纯正的绿色,无公害美食。

回族鲜鱼汤

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在三亚喝过回民鱼汤的人都对这道菜赞不绝口,要说为什么这道菜火了,因为当时中央电视台一个栏目组慕名到青云鱼汤店尝鲜,节目播出后,惹得不少外地游客一到三亚市,就四处打听回民鱼汤,越来越多的人接受和喜欢,于是这道菜就成为到三亚一定要吃的菜!

回民鲜鱼汤制作也很简单,重要的是原料要选择新鲜的深海鱼,这样才能保留住鱼肉的鲜味和口感!

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