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石家庄十大美食

2018-09-10  来源:天气网  【字体:  

石家庄美食大多都非常具有特色,风味也比较多样,所以如果你是一个吃货,在这里一定能找到符合你口味的食物,石家庄美食都有些什么呢?为你推荐石家庄十大美食,这些都是来石家庄一定要品尝的。

1、金凤扒鸡

石家庄十大美食

金凤扒鸡,是很传统的石家庄美食,最早始于1908年,当时一对名叫马洪昌的回民夫妇开了家马家鸡铺,做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小,但生意格外兴隆,每次扒鸡出锅店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求,去晚了的顾客还常常买不到。

金凤扒鸡之所以这么受欢迎,经营上百年不倒,原因还是工艺好,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制,用中药秘方老汤煮制,具有一定的药理功效和保健作用。【详情】

2、石家庄回民扒鸡

石家庄十大美食

石家庄回民扒鸡,这是石家庄很有名的美食,身体呈金黄色,外型美观,料味深入,醇香浓郁,不易变质,鸡肉极烂,吃起来口感鲜美。至今回民扒鸡已经有超过70年的历史。

早在1933年,回民马鸿昌在石家庄开办“红顺利”小店经营五香烧鸡,较有名气。50年代又吸取地方扒鸡烹炸技术,改制为扒鸡。【详情】

3、藁城宫面

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藁城宫面大家应该都听说过吧,这是是石家庄很有名的面食,以精粉、精油、精盐为原材料,工艺独特,做出来的面条油亮洁白,一般都是半汤半面,汤清鲜美,值得注意的是宫面都是手工制作,所以口感很好,而且回锅而不烂,很多人喜欢吃。

宫面,又称藕面、藁城宫面,经10余道工序制作而成,配料丰富,营养丰富,所以如果喜欢吃面食的朋友,一定要试一试这道石家庄美食!【详情】

4、西河肉糕

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西河肉糕是一种很经典的传统小吃,名字是以石家庄市深泽县一个镇的名字命名,深泽肉糕俗称西河肉糕,原料讲究,制作精良。采用红蓍淀粉,高汤,和各种调料,吃起来口感咸香而不腻。

再加上用本地的一种烧饼夹肉糕,就象汉堡包的样子,本地人称之为烧饼裹肉,味美价谦。是一种大众小快餐。【详情】

5、金毛狮子鱼

石家庄十大美食

“金毛狮子鱼”是冀菜大师袁清芳创制,这道菜非常考验厨师的刀工,所以一度也成为了职称晋级必考菜目,采用的是鲤鱼,鲤鱼初加工时“先片后剪”,剪成无数细条后下锅炸制,出国之后,鲤鱼色泽红亮,鱼丝蓬松,如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张,所以取名狮子鱼!

此菜是冀菜中的名菜,对操作手法要求苛刻:

炸制定型时,必须双手抓住鱼骨两端,紧贴油面,100多度的高温,把很多师傅的手指都熏得脱皮了,可见这道菜确实不容易做!【详情】

6、辛集咸驴肉

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辛集咸驴肉是石家庄辛集市的一道很知名的小吃,色红味美,软而不烂,香而不腻,鲜而不腥。选料精全,制作细致,所以很多人都非常喜欢吃,它的制作手法也很讲究,每一步都有精确的工序。

每天下午,先把驴肉放在冷水里浸泡,每小时换一次水,等到水清肉白,放入煮锅,浸煮十分钟左右,换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮,待肉熟后撤火,用石块儿压好锅盖,然后慢火闷煮一夜,第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出,食时顺肉切条,再切成片后即可食用。【详情】

7、锅贴饼子

石家庄十大美食

锅贴饼子是一道传统美食,原料采用的是玉米面和高粱面、谷子面、山药面、谷糠面等和面,锅贴贴在锅边,饭熟饼熟,出锅时,锅贴烤焦成黄褐色,酥脆可口。

这道美食看似简单,其实有不少讲究,在锅里放些水,引燃灶台里的柴草,等锅里的水热了,微微冒出蒸汽,把和好的高粱米面拍成饼子,然后,再把饼子拍到锅帮上,锅贴饼子得掌握火候,火小了,锅凉,贴上的饼子会滑下来掉到水里;火大了,锅热,饼子瞬间结上噶扎,也会掉下来。【详情】

8、缸炉烧饼

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缸炉烧饼顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的做法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。

缸炉烧饼形圆,上有花檐,大小同现在的芝麻烧饼差不多。以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,外地人尤其喜欢吃!【详情】

9、抓炒全鱼

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抓炒全鱼是一道有名的石家庄菜,属于冀菜系。制作上很讲究,以鲤鱼为主料,盐、葱、辣椒粉、五香粉作为辅料,此菜属于创新菜,在当地相当受欢迎,抓炒全鱼用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。

石家庄菜本身就很有特色,这道抓炒全鱼吸收了京、鲁等地菜系特点,吃起来口感俱佳!【详情】

10、白家罩饼

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牛肉罩饼始于清朝年间,白家罩饼传承牛肉罩饼的优点,在餐饮界独树一帜,由最早的南关南河坡一家店现已发展成一家总店六家分店的连锁模式的餐饮公司,并在国家工商总局注册了商标知识产权—“白家老号”。

选用内蒙古牛肉,选其中肋作为主料,用百年老汤秘制加工,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。荷叶饼松软适口,经百年老汤一勺一勺加热罩透,撒上香葱,吃起来色、香、味三绝。就连许多外商也都慕名而来,吃后赞不绝口。【详情】

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