对于每一个喜欢吃的人来说,好吃的美食总是难以抵挡的诱惑,尤其是去到一个新的城市之后,当然要了解一下当地最有名的美食有什么了,尤其是那些已经拥有几十年,甚至是上百年历史的老字号餐厅,福建有哪些老字号餐厅你知道吗?今天为你推荐最火的福建老字号餐厅。
永和鱼丸-84年老店
永和鱼丸店,这是一家拥有84年历史的老店了,由刘二俤于1934年创办,是福州市现存最老的鱼丸品牌。
1934年刘二俤在塔巷口(今817北路410号)开鱼丸店,为纪念他在台湾永和县的经历,称“永和鱼丸店”。永和鱼丸店是中华老字号和福建老字号。永和鱼丸有鲨鱼丸和鳗鱼丸两种
地址:三坊七巷南后街89号
依海肉燕老铺-150多年老店
依海肉燕是福州最富盛名的小吃老铺,同时也是福州肉燕的著名品牌之一,至今已有近一百五十年的悠久历史,前身是“聚记清水肉燕店”。
他们家的肉燕是将猪后腿瘦肉经过捶打后除去肥肉和筋,捶打成肉泥后洒上地瓜粉上碾轧,即燕皮,再包以肉羹为肉燕,肉质爽嫩,营养丰富。
地址:鼓楼区澳门路5号(近道山路)
安泰楼-120多年老店
福州安泰楼因位于唐代安泰古桥之畔,今吉庇路39号,故名安泰楼。
安泰楼有上百种福州特色小吃,千页糕、锅边、肉丸、芋泥、雪里蕻光饼、白年糕......曾获“中华名小吃”的称号,是当之无愧的福建老字号!
地址:鼓楼区吉庇路39号安泰黄金广场(近安泰楼)
味中味-100年老店
“福州的味道”是福州人的美好记忆。
福州聚春园味中味(东街店)隆重开业啦!汇集八方风味美食,将味和、碧兰亭、美和雅、永和等12家老牌著名传统小吃店中最具特色的品种集中供应,重现百年老字号荣光。
地址:八一七北路157号(东街大洋百货旁)
聚春园-150多年老店
“聚春园”始创于清同治四年(1865年),驰名中外的“佛跳墙”就源于此,也是是福建省现存年代最悠久的历史名店。
闽菜中最出名的莫属佛跳墙,鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等20余种原材料要煲制7个小时才成,一道大补的海鲜煲汤菜,吃正宗闽菜,记得去尝尝聚春园,可自助可单点哦!
地址:鼓楼区东街2号
没牙伯花生汤店-80多年老店
没牙伯花生汤店创办于1937年的老店,历经三代人,是福建老字号。店面不大,却名声在外,总处于客满状态。
花生汤甜度控制得很好,花生软烂,入口即碎,所谓“没牙伯”的寓意,就是没有牙齿的老人家也可以吃。
地址:台江区 老药洲路23-6(近古街)
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;