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济宁特产美食推荐 济宁特产美食有哪些

2018-09-03  来源:十三月月月月月  【字体:  

  吃什么?”是个大学问,济宁不是只有夹饼和甏肉干饭,还有以下这些特色名吃。济宁的这些特产美食,必须吃!

1、马村煎包

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  马村煎包作为山东省济宁市嘉祥县特色小吃,鲁西南地区都能找到门店。马村煎包皮薄、馅丰、油多,薄而不漏,油而不腻。刚出锅的是最好吃的,热气腾腾的煎包来上一口,满嘴流油~

2、微山湖醉蟹

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  微山湖醉蟹,是济宁有名的特产,已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭开蟹盖,蟹肉雪白,蟹黄鲜红,入口酒香浓郁,鲜美异常,风味独特。

  在螃蟹开始"横行霸道"的季节里,饕客们也将餐桌礼仪抛却脑后,沉浸于手剥牙咬、连吸带啃的征服快感,"右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣"。

3、兖州大烧饼

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  大烧饼是兖州的名吃,大烧饼是外圈厚、内芯薄,中间抹糖浆粘芝麻。内芯吃起来香甜酥脆,外圈吃起来松软可口,脆软相同,相得益彰,脆的更脆,软的更软,真好吃也。

  兖州大烧饼已经成为市级文化遗产。

4、孔府熏豆腐

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  很多年以前,孔家(府)因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望,人丁满堂、门庭若市、兴盛至极。不仅金科玉律、礼节繁缛,饮食吃喝也是非常讲究的。就拿使用的豆腐来说吧,多年来就只使用一家作坊的豆腐,而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的。

  某一天,这家专供孔府的豆腐作坊不慎失火了。待把大火扑灭后,正准备送孔府的豆腐被烟火熏烤得发了干、变了色,拿出来一闻一尝,连豆腐的味道也变了,因来不及做新的,作坊老板便把这些豆腐送到孔府,没想到被孔府的人吃了之后,大加赞赏,遂通知豆腐作坊以后专做这种"熏豆腐"。

5、孔府糕点

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  孔府糕点,是山东名产,历史悠久,分外用、内用两大类,其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。孔府糕点虽然历史悠久、味美色佳,但是解放前,只有皇帝、孔府主人和少数亲朋们才能享用。所以济宁的伙计们,咱们可是享着皇帝的口福呢!

6、烧罗汉面筋

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  烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细,面筋四周,摆放18 个口蘑,恰似十八罗汉静坐,故而得名。

  1915 年,军阀靳云鹏宴请曹锟,内厨马钦义运用济宁传统做法,献上这道家乡风味菜。菜一登席,雅趣倍增,深得曹锟及其随行人员的赞赏:"济宁食俗不凡,色香俱佳"。此菜亦因之身价倍增,誉声贯耳。

7、泗水火烧

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  泗水火烧,是济宁泗水县的传统小吃,含馅似饺子,皮干焦酥脆,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。

  泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形,而是近长方形,这也与当地的“菜盒子饼”(即馅饼)形状一样。

  真正正宗的火烧需要以用泥土制作的圆形火炉烘烤,使用以苹果木材为原料制作的木炭烘烤,烤至火烧内部被热气充满,变得鼓鼓的,外酥里嫩。

8、漂汤鱼丸

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  漂汤鱼丸,是山东济宁的传统名菜,是微山湖地区的渔家菜代表作之一。鱼丸子呈乳白色,大小如白果,白色的鱼丸漂在汤中,再撒上点蒜苗、香菜,色香味俱佳。

  一汤在桌,满厅清香。吃起来入口即化,咽下去馨香满腹,不腻口,易消化,好吸收。更为见奇的是,一般的鱼丸子都沉入汤内,而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。

9、曲阜煎饼

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  说起煎饼,人们都知道它是山东的特产,它养育了我们山东千千万万的同胞。煎饼的历史可以追述到一千四百年前,在侯白攥写的笑话集里就有关于它的记载 ,远的不说 ,近代沂蒙老区的人们就是用煎饼支援前线官兵的 ,可以说山东的解放"有你的一半,也有煎饼的一半"。

10、金乡红三刀

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  关于红三刀还有一个美丽的传说:乾隆年间,乾隆帝下江南的时候路过金乡,舟车疲乏加上天气阴冷,也正值晚饭时间,就叫下人去找些吃的东西,下人找来金乡的名吃糕点(当时还不叫红三刀),乾隆帝吃完之后赞赏有加,顺便提了一些建议:"如果在糕点上撒些芝麻类的东西,再在糕点表面砍上三刀,岂不好看又好吃吗?"从那以后,金乡人便采用了此法,糕点也就改名红三刀。

11、嘉祥马集烧鸡

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  马集烧鸡历史悠久,始于清末,由马广湖先生研制,已有一百多年历史。马广湖先生一生喜欢熟识制作行业,尝遍了齐鲁及全国各地熟食名吃,吸取了百家所长,总结自身经验,研制出了马集烧鸡。

  济宁可谓是吃货的天堂,这些特产名吃,你吃过几样?

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