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江西特色美食有什么 好吃的江西美食介绍

2018-09-09  来源:天气网  【字体:  

江西简称赣,江西菜就是赣菜。赣菜在全国都很有人气,江西人饮食偏香辣以及咸鲜,口味也比较细腻,所以江西的菜肴都很有当地的特点,和其他地方的美味有着很大的区别。江西特色美食有什么呢?有什么好吃的江西美食呢?一起看看吧!

江西特色美食-藜蒿炒腊肉 

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在江西南昌有一道家喻户晓的名菜——藜蒿炒腊肉。因此菜风味独特,在南昌不论是在普通市民家,还是在大小酒店的餐桌上,无不飘散着它的清香。因野生藜蒿春季生长于中国的最大淡水湖——鄱阳湖畔,加上南昌人喜食,故藜蒿有“鄱阳湖的草,南昌城的宝”之说。 

江西特色美食-瓦罐煨汤 

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瓦罐煨汤是南昌的一道的名食,在全国很多地方都有,可以说是非常具有人气的一道江西特色美食了。

采用民间古老传统煨汤之妙法,以瓦罐为器,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置入一米方圆的巨型大瓦缸内,以硬木质碳火恒温,煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在于土质陶器秉承阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香醇浓,食后令人久而难忘。成功人士聚雅高朋宴饮于高堂之上,岂能无此瓦缸煨汤? 

江西特色美食-鄱阳湖狮子头

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鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜,制作独特,以猪肉粒、香芋丝等为原料,配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等,质地酥软,味道鲜美。 

江西特色美食-南昌炒米粉

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南昌米粉是江西省南昌地区名产。江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。

江西特色美食-荷包红鲤鱼 

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荷包红鲤鱼产于婺源民间,色泽金红,头小尾短,背高体宽,腹厚肥大,状似荷包,故称荷包红鲤鱼,是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。

传说明万历年间,婺源籍户部尚书余樊学告老还乡,将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养,后逐步繁殖,流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美,营养丰富,且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸……”,具有和脾、滋肝、补心的功能。 

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