所需食材:
糯米粉100克、牛奶160克、粟粉30克
白砂糖30克芒果4个(小)、淡奶油150克
糖粉10克、椰蓉适量、
具体做法:
1.把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起搅拌均匀并过筛,包上保鲜膜用牙签扎少许小洞,进蒸锅中火25分钟。
2.趁空准备其它食材,芒果去皮切成小块并将一小部分打成芒果泥,倒出30克亚麻籽油,少许糯米粉炒熟待用。
3.蒸好的糯米粉凉至手温时加入亚麻籽油和芒果泥,戴上一次性手套揉至面团光亮,放入冰箱冷藏半小时。
4.淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打至九分。
5.取出冷藏好的面团均分8份。
6.硅胶垫上撒少许熟糯米粉,拿1份面团擀成圆皮。
7.圆皮上放上适量的淡奶油和芒果肉,像包包子一样轻轻捏紧收口,滚圆后再滚上一层椰蓉放入纸托中,冰箱冷藏后食用味道更赞。
烹饪技巧:
1、因为亚麻籽油属于低温烹饪油,一定等蒸好的糯米粉凉至手温再加,以保证营养更好的吸收。
2、最佳食用时间是做好冷藏半天后,请在两天内食完。
3、也可以选用橄榄油等食用油。
2024-03-13
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