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江门有哪些美食特产

2018-08-30  来源:十三月月月月月  【字体:  

  到江门游玩,那就必须尝尝江门的特产美食。

1、下川虾糕

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  下川虾糕是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。营养价值颇高,可单独蒸食,也可作烹饪调味品。历史悠久,制作精良,味鲜可口,驰名中外。

2、外海花生饼

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  外海花生饼是外海历史悠久的小食之一,驰名江门五邑地区,是使用传统制作方法,用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素,是健康的绿色食物,在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃,也可作煎糯米薄饼、汤圆馅,令人回味无穷,作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。

3、外海面

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  外海面是广东江门经典的传统面食小吃,属于粤菜系。在江门,一讲到面食,人们就会想到外海面。外海面以其制作精细和风味独特而闻名,成为江门一种独具特色的传统食品,在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年,外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

4、恩平烧饼

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  恩平烧饼,俗称“恩平烧”,为恩平特产,以其制作精巧、风味独特而驰名.恩平烧饼是怎样制作的呢?它的主要原料为糯米粉,有黄糖和白糖两种,配以冰肉及芝麻;还有一种以豆沙或莲蓉为馅料,这些材料一定要精细加工.饼坯制成后,置于平底的圆铁盆中,上下以猛火煎烤.就这样,烧饼具有入口软滑的特点,夹着烧猪肉吃,更有甘香滋润之味,令人百吃不厌。

5、广海咸鱼

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  广海咸鱼是是广东台山广海的特产,食之,霉香带甜,咸淡适口。是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特,历史久远。

6、濑粉

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  濑粉,是广东省著名传统小吃,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃,在香港和澳门也是常见食品。始于1850年代,原创地是中山。

  也叫酹粉(「酹」字粤语文读为「睐」,白读为lai,音「濑」)过去以冷饭晒乾后,磨粉特制而成。现以粘米为主要原料,加水拌和成稠度适中的粉浆,蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。

7、古井烧鹅

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  古井烧鹅是新会的驰名特产,具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点,深受食客喜爱。据说,古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。

8、上南烧肉

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  鹤山市个有着古老文化的城市,其中上南村的烧肉就有着悠久历史,上南村烧制猪肉的商家仅存3家,猪选择的是本地土养的1年猪。很多本地及南海,番禺,顺德等吃客赶大早来到村里的市场抢购。

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