武汉热干面的最正宗做法

热干面是很多人都吃过的一种武汉特色美食，可是想知道热干面怎么做吗？一起来看看正宗热干面的做法吧，学会了这招，想吃热干面的时候就可以自己动手啦~

1 、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。

2 、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中汆烫熟，捞出沥干水分。

3 、 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。 

4 、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。

5 、 面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

美食背后的故事

热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的小吃。

小贴士

水切面是一种碱水面条，碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。如果没有，可以用较硬的切面代替。

面条要煮得恰到好处，坚韧有咬劲还不能是生的，这也是热干面好吃的关键。

要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。

如果喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜也可以按自己的口味添加。