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武汉热干面的最正宗做法

2018-08-30  来源:天气网  【字体:  

热干面是很多人都吃过的一种武汉特色美食,可是想知道热干面怎么做吗?一起来看看正宗热干面的做法吧,学会了这招,想吃热干面的时候就可以自己动手啦~

1 、大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。

武汉热干面的最正宗做法

2 、胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中汆烫熟,捞出沥干水分。

武汉热干面的最正宗做法

3 、 芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。 

武汉热干面的最正宗做法

4 、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。

5 、 面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

武汉热干面的最正宗做法

美食背后的故事

热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面,是颇具武汉特色的小吃。

小贴士

水切面是一种碱水面条,碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。如果没有,可以用较硬的切面代替。

面条要煮得恰到好处,坚韧有咬劲还不能是生的,这也是热干面好吃的关键。

要想酱料好吃,芝麻酱一定要用芝麻香油调。

如果喜欢吃辣的,也可以另外加辣椒油。关于配菜也可以按自己的口味添加。

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