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辽宁特色美食有哪些

2018-08-27  来源:  【字体:  

辽宁特色美食大家吃过什么呢?辽宁小吃大多流传了宫廷菜的特点,精致好吃,非常注重色、香、味、美,在辽宁可以迟到的美味小吃非常多,那么最有人气的辽宁特色美食有哪些?看看你都吃过几种?

老边饺子

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老边饺子是沈阳风味小吃,边家饺子因为肉馅是煸过的,所以叫煸馅饺子,但由于主人姓边,所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外,还可烘烤、煎炸。老边饺子由于皮薄肚饱,柔软肉头,馅鲜味好,浓郁不腻,凡来沈阳的游客,都想一饱口福。

马家烧卖

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马家烧卖是沈阳市著名的清真风味小吃,享誉沈阳地区。由于马家烧卖选料严格,制作精细,口味好,造型美观,所以深受群众欢迎。马家烧卖的独到之处在于用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。

如木鱼,上无花穗,封口露馅不干。蒸熟后色形美观,皮面亮晶,柔软筋道,馅心松散,醇香味好,香味扑鼻。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。

贻贝

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大连人称贻贝为“海红”,营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量高,素有“海中鸡蛋”之称,加工成海红干,即“淡菜”,淡菜味咸,不及鲜海红鲜美,且口感差,但对内地居民来说,能品尝到这种海物,也算是有口福。冷冻贻贝串口感爽嫩,味甜酸、微辣,为佐酒佳品,亦是美味小食品。

老山记海城馅饼

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老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃。海城馅饼选猪、牛肉为鸳鸯馅。蔬菜馅随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素搭配,浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。馅饼形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食,更加味美适口。如果有八宝粥搭配,更加清爽可口,风味别样。

锦州什锦小菜

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锦州什锦小菜是很有特色的辽宁特色小吃。锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、豇豆、芹菜、苤蓝、茄包、芸豆、地梨、姜丝、杏仁等十种新鲜蔬菜与虾油配制腌成。

小黄瓜、油椒、豇豆、芹菜、芸豆等碧绿,姜丝正黄,杏仁洁白,苤蓝红黄色,地梨深褐色。锦州什锦小菜鲜嫩翠绿,味道鲜香,清脆适口,色香味俱全,营养丰富。

鲅鱼饼子

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这一道鲅鱼饼子是在大连开发区吃的,那时候表妹和妹夫还是男女朋友,我对他们的拜访有点给表妹当参谋的意思。他们领我去了家不大的店,不过那里的东西做的还真好吃。

沈阳回头

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相传在清朝光绪年间,有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。此后,这种食品一时名声大振,官民争相购买,生意日趋兴隆,故而取名“回头”。

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