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陕西十大传统面食分别是什么

2018-08-24  来源:  【字体:  

要说陕西最有名的食物,当然还是面食啦,陕西人喜欢吃面,面食的种类也非常多,做法各异,口感丰富,不同的地区,面食的特点也不一样,陕西十大传统面食大家都知道吗?除了biangbiang面,凉皮,其实陕西还有很多好吃的面食,一起看看吧!

岐山臊子面

陕西十大传统面食分别是什么

臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

油泼面

陕西十大传统面食分别是什么

陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃,属于秦菜系,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

biangbiang面

陕西十大传统面食分别是什么

Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条,酸辣鲜香,利湿暖胃。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。

杨凌蘸水面

陕西十大传统面食分别是什么

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃,杨凌是地名,过去不叫杨凌,叫杨陵,是隋文帝的寝陵。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。

户县摆汤面

陕西十大传统面食分别是什么

摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃,获中华名小吃誉称。面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。

汉中梆梆面

陕西十大传统面食分别是什么

汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃,用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物,又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃。

耀州窝窝面

陕西十大传统面食分别是什么

窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。成品面形浑圆,漂浮碗内,汤清味鲜,红绿相映。始于清道光年间,距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐,如今,它已是当地人的一种骄傲。

麟游血条面

陕西十大传统面食分别是什么

陕西麟游血条面历史悠久,源远流长,是陕西省麟游地区有名的汉族风味小吃。这一风味小吃,相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑,去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱,血条面才得以发扬光大,流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味,它是逢年过节、红白喜事,麟游人招待亲朋好友的风味食品。

蒜蘸面

陕西十大传统面食分别是什么

说到蒜蘸面,确切讲应该是面蘸蒜,因为是将煮熟的面条蘸着蒜汁儿水吃,和这个叫法有异曲同工之妙的,还有咱陕西的肉夹馍,所强调的一个是“肉”,一个是“蒜”。蒜蘸面的做法很简单,也很讲究,将煮熟的面条在凉开水里过凉,将热油浇在小碗里的干辣椒面、红辣椒段、青蒜苗和蒜沫上,再放少许香醋和盐拌匀。吃的时候,从面盆里夹出面条,蘸着小碗里的蒜蘸汁吃,那鲜香得吃过才知道。

大荔炉齿面

陕西十大传统面食分别是什么

大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃,具有面条柔韧光润,臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名,原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序,可谓选料严格、配料多样、工艺精细,面条柔韧光润、臊子香辣味浓,诱人食欲,誉满三秦。

陕西面条的种类当然还不止这些,但是这陕西十大传统面食是最具有人气的,大家有机会可以去试一试!

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