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山西特色小吃有什么?

2018-08-22  来源:天气网  【字体:  

提到山西,大家首先想到的是什么呢?山西作为历史悠久的省份,美食也是非常丰富的,这些山西特色小吃大多都非常的接地气,不仅本地人喜欢吃,很多外地人也非常衷爱,山西特色小吃有什么?到底哪些是最具有山西特色的小吃呢?一起看看吧!

山西刀削面

山西特色小吃有什么?

山西刀削面是中国的几大面之一,在全国各地都会看到山西刀削面的影子,虽然每个地方的口味可能不一样,但是山西刀削面的名气是在全国路人皆知,刀削面是用刀削的,口感劲道弹牙,再加上绿菜和肉,所以来山西一定要到小巷子吃一碗刀削面。

莜面栲栳栳

山西特色小吃有什么?

莜面栲栳栳在山西有着悠久的历史,起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵,就用这道面食犒劳三军,栲栳就是由“犒劳”演变而来。将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如“猫耳朵”似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟,熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

太原头脑

山西特色小吃有什么?

山西人的早餐是从一碗热乎乎的头脑开始的,由明末清初著名文人,医学家傅山发明,又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,是著名的药膳美食。当地人的吃法是用腌韭菜做引子,特别是冬天,吃一碗暖胃暖肚子,是最好的抗寒早餐!

羊杂割

山西特色小吃有什么?

羊杂割是山西很受欢迎的一道美食,杂割这个词相传是忽必烈母亲开始叫的,所以一直流传下来,山西的羊杂割很多人是当做早餐来吃,秋冬两季是最受欢迎的季节,所以到了山西,一定要吃一碗当地的羊杂割。

荞面灌肠

山西特色小吃有什么?

据说灌肠起源于西晋战乱年间,在古代成为“官尝”。经过多少年的流传,现在荞面灌肠已经成为山西的招牌美食,因为是荞麦和杂粮做的,营养成分好,特别是对于中老年“三高”和女性朋友都大大有益处。

平定过油肉

山西特色小吃有什么?

平定过油肉是每家每户喜欢的一道菜,被评为山西十大美食,过油肉原来是一道官府菜,后来慢慢流传到民间才被人门广为流传,肉过完油后鲜嫩无比,再配上青菜,是一道很高贵的美食。

拨烂子

山西特色小吃有什么?

拨烂子,山西特产,流行于晋中地区,是一种粗粮食品。种类较多,有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌,放入锅中蒸,或油炒后食用,也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。

拨烂子是一种粗粮食品,可蒸可炒,口感绝佳

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