厦门最好吃的土笋冻在哪？

厦门小吃大家知道多少呢？很多人可能首先想到的就是海蛎煎、沙茶面，其实土笋冻也是厦门非常有名的小吃。土笋冻是用生长于海边滩涂里的一种软体动物制作而成，所以一般人可能还是接受不了吧。土笋冻肉清，味美甘鲜，厦门最好吃的土笋冻在哪？喜欢吃的朋友可以去这三家店，绝对不会让你失望哦！

三都土笋冻(海富路步行街店)
三都土笋冻可以说是一家非常有名的店了，位于海沧的海富路上，店里环境非常好，应该是卖土笋冻店里环境最好的一家了。除了土笋冻，这里还有卖酒，土笋冻这样的凉拌食品，太适合下酒了。

在这里还可以亲眼目睹到土笋冻的制作方法，也证明了这家店的土笋冻是非常新鲜的，是店主当天亲手制作的。不同于别家千篇一律的碗状土笋冻，三都的土笋冻也有方块的。想吃什么形状的，随你选择。

搭配酱油、辣酱、芥末三碟蘸料，自由搭配，不会再混进不你喜欢的酱料了。而且用小叉子吃，更加方便、卫生。冻体晶莹剔透，土笋清晰可见，吃起来有一丝丝咸味。冻里的土笋数量很多，有些土笋处理得很烂，有些很脆，搭配起来别有一番风味，非常好吃。

这家店的土笋冻汤很鲜美，搭配酱油、酸萝卜还有一些香菜，喜欢喝汤的人可以试试。土笋冻汤不完全是汤，也有一些冻在里面，不过不太明显。似乎卖土笋冻的店，也会顺便卖小章鱼，但是每家的小章鱼口感多少是有些不同的。

章鱼煮得太久就会有点软，咬不动，而这家的章鱼煮得刚刚好，吃起来很清脆，不会咬得两腮酸疼。章鱼嫩且脆，胜在新鲜，蘸酱油吃是非常消暑的美味。

推荐理由 ：店面装修好，环境很棒，土笋冻新鲜，小章鱼爽口脆

价格 ：招牌土笋冻10粒25元

地址 ：海富路步行街木屋5号(农商银行旁)

老二市口土笋冻(幸福路店)

老二市口这家店开了也有些年头，门面比较小，只有一两张桌子，一般来这都是带走的，基本不会在这堂食。之前顾客基本都是厦门本地人，游客根本找不到这里，但随着这家店的名气越来越大，游客闻名而来的也多了。

老二市口除了土笋冻，还有土笋汤、白灼章鱼、凉拌海蜇皮等食物。老顾客上门来买土笋冻总会和老板说一句：“一大两小，一份海蜇皮”。一大就是大的土笋冻，两小就是小粒的土笋冻，经常来光顾的人都这样点。

这家土笋冻最好吃的是那种小粒的，里面土笋颜色有些黑黄，售价1.5元的那种。吃起来口感绝妙，又Q又有嚼劲，满满的胶原蛋白送入口中。当然，还必须搭配这家自制的黄芥末，还有辣椒酱、酸萝卜、香菜，味道才更好!

推荐理由 ：土笋冻新鲜好吃，特制酱料非常加分

价格 ：小粒必须10个起买，15元一份;大粒的一个10元

小章鱼 20元一份，100元一斤

地址：厦禾路386号之5店(幸福路口)

天河西门土笋冻
一进门就能看到产品和价格，根据自己的口味就可以点餐了。老板人很热情，他告诉小编说，店里的土笋冻都是运过来原材料然后自己做的。吃小粒的土笋冻老板还会建议加点花生酱比较有味道，配着酸萝卜吃更好。

用土笋熬煮出胶质的汤汁，除了精盐之外不再添加其他东西，冷却成冻状，像对剖的水晶球晶莹剔透，非常爽口。天河西门土笋冻分大中小三个规格，辅以作料，可按需求自行选择。中粒和大粒的土笋冻，店员会帮剪成几块。作料有花生酱，香菜，腌汁的白萝卜片，芥茉酱，依个人口味，你可以跟店员讲放或是不放。

小粒的土笋冻味道中规中矩，口感清脆带Q，挑了一粒没蘸酱的，吃起来的味道比较淡。透过光可以看到里面的星虫稍细和短，所以吃起来有点碎碎的口感。

这家店的土笋汤并不是液体的，而是固体的，土笋沉在底部，上面是果冻啫喱的形状，类似于那种肉皮冻，入口即化。西门土笋冻，不仅仅是让舌尖回味，让肠胃牵挂的味道，还是一种记忆，寻常又温暖。

推荐理由 ：店面座位多，可以坐着慢慢吃，土笋冻美味可口

地址 ：斗西路33号(近中山公园西门)