成都有一道美食,可能不少外地人接受不了,那就是兔头,兔头可以说是成都相当知名的一款小吃了,符合成都人口味的麻辣鲜香,兔头单只只有半个手掌大小,但肉很饱满,焖煮得酥烂,辣而不燥,鲜而不腥,五香味浓郁,成都兔头哪家最好吃?估计很多吃货都想要知道,一起了解一下吧!
双流老妈兔头(文殊院店)
正宗的老妈兔头其实只在成都才有,要吃兔头就得在城里七绕八拐,穿过几条羊肠小道,才能看见店子。
这些兔头鲜香的麻辣,醇厚的五香,堪称美食中绝品。若吃的是麻辣口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。看着它们,味蕾早已打开,拿起兔头,从兔唇处一掰两半。先啃兔脸颊,肉已很烂,嘴唇一吸,舌头一舔,一股麻辣味就到了嘴里。
口味:麻辣、五香
人均:43元
地址:金丝街22号(文殊院旁)
邓氏兔头/梅记兔头
成都兔头界的双胞胎,在西北桥同一条街上,隔了一个铺子,两家兔头的风格和味道也比较像,每次去买都会犹豫到底该吃哪家。
香辣辣的红油很足,里面的花生米麻辣味很够,特别香,而且花生都很酥脆不是那种绵软的,适合重口味的吃货们。
红油兔头(邓氏兔头)
红油看着多,但吃着并不是很辣,相反兔头被红油浸得很入味,啃起来麻辣鲜香。老板很舍得给花生,我每次啃完兔头,还要把花生颗颗吃完才觉得爽。
五香兔头(梅记兔头)
在我看来,邓氏的红油兔头更好吃,而梅记的五香兔头则更胜一筹。五香兔头的卤水很香,咸滋滋的,连吃几个也不会觉得腻口。
人均:30元
地址:一环路北二段102号西侧(近白马寺)
隆氏兔头
这家也是很多年的老店了,最早就是卖兔头出名的,兔头分五香和麻辣两种,个头很大、肉多,很多老顾客光顾。
麻辣味的油比较重,很入味,吃着很过瘾,但是会有些腻;五香味道的采用多种香料卤制,味道清爽很多。
人均:36元
地址:同盛路47号(食圣火锅对面)
刘师傅特味火锅兔头
这家也是很出名的老店,就在新华公园旁边的一个小巷子里。兔头处理得干干净净,吃起来麻辣鲜嫩,从脑花就可以吃出兔头的新鲜。
他们家的兔头看起来可能没有邓氏梅记得红油兔头卖相那么好,但是处理得很干净,吃起来跟火锅的味道差不多,辣得很巴适!
人均:36元
地址:双林北支路新鸿农贸市场内(近新华公园后门)
宣兔头
一家主卖兔头的店,口味儿非常多,五香,香辣,鱼香,火锅味……肉质很紧实,用料很足,吃起来很香!
推荐他家的鱼香味兔头,其他店吃不到的味道。浓浓的鱼香味酸甜适中,很有辨识度,整体有一丝麻辣的爽快,又有五香味的浓郁。
口味:麻辣、五香、鱼香、火锅
人均:43
地址:土龙路近马家场桥(近马家场桥)
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;