厦门是一个热门的旅游城市,很多人度假都会选择厦门,相比较其他的城市,厦门多了几分的文艺气息,仿佛微微吹来的风,都带有文艺的色彩。去到一个新的地方,不仅要看当地的景点,还要吃当地的美食,沙茶面是厦门独具代表的美味,你知道厦门最好吃的沙茶面在哪吗?
NO.1乌糖沙茶面
乌糖沙茶面是当地特色,到厦门当然要去吃了,这家沙茶面很多人推荐,而且还有媒体宣传,所以名气还是很大的,上午8点多的时候,店里已经开始变得拥挤,点单是直接看牌子来点,面和汤的价格很低,剩下的东西都是自己根据自己的喜好来点,价格不一,性价比很高的店了。
在这你可以点出一碗十几块的沙茶面,也可以点出一碗100多200多的沙茶面。但是汤底的味道真的是太棒了,香醇中微微带点甜爽,颗粒感有一点点,喝起来很有实在感。
这家店每天材料卖完就关店了,人满为患,所以去吃的时候要趁早,基本上下午两点前就打烊了。一定要点鱼丸,真的是外皮鲜嫩弹压,内里肉香多汁。
地址:民族路60号
NO.2大中沙茶面
在中山路步行街里的一个小胡同,跟着导航也不难找,黄色的大牌子很是醒目。店里很小,基本上就是周围一圈加上中间的桌子。汤头很是浓郁,但稍稍有点腻,也是有着很多年的历史了。
一定要记住这家店是一个黄色的牌子。离中山路很近,在中山路步行街逛完街就可以去吃一碗,除了沙茶面之外,沙茶里脊串也很好吃。
地址:中山路49号瀛凯宾馆旁126-127号(近金家港海鲜排档)
NO.3四里沙茶面
一家有着很多分店的老字号沙茶面。从口味到门店到价格受众很广的沙茶面,汤头的浓稠度刚好,有一点点油,辣度偏辣很多人喜爱。
在湖滨四里老店里能看到操着闽南语忙碌加料、烫面、结帐的的店员,场面很热闹,吃完了面结帐,店员都能清晰报出你的料码,面的价格,真的是娴熟到了一定的地步。
地址:
(湖滨四里店)湖滨四里 14 号之 3 号
(后江埭店)后江埭路 39 号之 8
(厦禾路店)厦禾路 371 号
NO.4友生沙茶面
准确的说叫友生风味小吃,店铺在一个菜市场门口,跟着导航走还是很准的,很生活化。店里除了卖沙茶面还有其他的一些面还有小吃。据说已经陪伴着老厦门人走进了第 39 个年头,店里的竹编凳、搪瓷盆,甚至是舀汤用的大铁勺,都是从 1979 年保留至今的老物件。汤头非常的浓郁,花生味尤其浓郁。
店里环境不算很好,但是这家店味道还是不错的,店里的猪脚面也不错,可以一尝。
地址:开元路147号八市分出口(开元141海鲜大排档)
NO.5月华沙茶面
这是最有人间烟火气的一家沙茶面,藏在一个胡同里,店面不大,环境也不是特别好,但就是特别有生活气息。一家子的女性都在店里轮流做沙茶面,话不多但是人都很好。
月华沙茶面的汤底其实没有那么浓郁,比起别家有一丝丝清淡的感觉,但是不妨碍深深的余味,满口留香。沙茶面的价格也很合适,最重要的是给的罗汉肉真的很多很实在。
一定要好好尝尝里面的罗汉肉,真的很好吃,肉香与沙茶香相得益彰。他家的肉粽也特别棒,肉和板栗给的特别多,蘸的酱酸酸甜甜的,可以尝一尝。
地址:镇邦路78号(民立小学对面)
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;