如何选购安心大米？大米的选购窍门

市面上的大米种类也越来越多，你是否挑花眼了呢?其实，选购大米也是有窍门的。只要掌握了大米的选购窍门，就可以放心的购买优质大米。

1、看标签

购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

2、看硬度

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。

3、看腹白

大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

4、看爆腰

爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

5、看黄粒

黄粒米香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

6、看新陈

大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。购买时捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。