重庆大街小巷都有不少的苍蝇馆子,有的甚至比很多酒店都好吃,有一种美食就是苍蝇馆子里面最受欢迎的,那就是鸡杂,重庆黔江鸡杂可以说是好吃又接地气的一道菜,很多餐馆都有,黔江鸡杂多了难免味道有高有低,主城最好吃的黔江鸡杂在哪呢?赶紧和我一起看看吧!
茂庄第一家古镇鸡杂
磁器口灰常有名的一家鸡杂,据说好多重庆人周末会专门来磁器口来吃。磁器口正街上,从磁器口大门过去,还没到陈麻花,离陈麻花大概五十米的位置,有个老爷子在门口拉客,声音特别的嘶哑,一定能马上认出来。招牌也算是比较明显的,有两个门,两边都可以进去。
这里的干锅鸡杂与别家不同的是可以选有肝版和无肝版,当然,价格也是不一样滴。鸡胗很好吃,香香辣辣,搭配豆奶解渴又解辣,还可以选菜品添加一锅煮,可下饭啦!
地址: 沙坪坝区磁器口正街74号、76号、78号
古镇多一家鸡杂
这也是磁器口众多鸡杂里比较出名的一家,门口是一个老婆婆在吆喝,精神好劲头大。
名声在外,来客挺多,上菜端上来鸡心、鸡肠、鸡肫、鸡肝一大堆,热腾腾、红艳艳。虽不是什么名贵的东东,但香辣无比,吃得人大呼过瘾,搭配毛血旺神马的更是不摆了。
地址: 沙坪坝区磁器口正街65附1号
乡哥鸡杂
妖哥鸡杂就在南平响水路那边也是一位出名的鸡杂好馆子...不得不说味道真的很好吃!可别小看了环境不怎么样,但是价格便宜,味道醇厚,性价比高。
麻、辣、鲜、香处处到位,特别是鸡杂里的泡萝卜超级下饭,一口就爱上根本停不下来!一锅份量很大,菜样丰富,推荐重口味的亲去尝试,让人欲罢不能!
地址: 南岸区响水路11号(星光时代广场到女子医院那条路)
四通汤锅
首先要做好心里准备,它家的环境确实非!常!老!火!不过同学们必须要明确一点,一般吃鸡杂很难有什么高大上的地方。而四通汤锅稀奇的地方,就在于他们是青花椒鸡杂汤锅!!!
果然是尝鲜啊。最有特色的是青花椒,辣中带着清香味儿,吃起爽得根本停不下嘴。青花椒鸡杂咸淡适中,酸萝卜可以猛吃,下饭超给力。鸡郡大又脆外加爽嫩鸡血,最主要是价格灰常便宜。
地址: 渝北区龙顺街71号
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;