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蒜蓉蒸鸡肉,美味到不像话!

2016-11-24  来源:天气网  【字体:  

-- 用料--

鸡胸1块,蒜1头

黑胡椒适量

蒸鱼豉油,淀粉

-- 做法 --

1.横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀,斜着下刀。背面也同样,深,但不切断。正反切完后,刀竖过来,切厚片,依旧斜着下刀。

2.每片上都有花刀,片大的再片成大块,斜着下刀。

3.大鸡块,比鸡丁大。

4.黑胡椒适量加2勺蒸鱼豉油,拌匀。1勺淀粉,马杀鸡!(口味重再加1-2g盐)

5.密封好,冰箱冷藏一夜,或数小时,当然是越久越好越入味。

6.切一头蒜,切成蒜末,蒜多好吃!往锅里倒油,就这么多,能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄,出蒜香,就关火。

7.肉倒出来,再放一勺蒸鱼豉油,稍微扒拉开一点,铺上炒好的蒜末!

8.蒸锅水开后 上气儿后!再把鸡肉放进去蒸!!五分钟!大火!马上关火再闷五分钟!!!时间千万不要贪多!热的时候简直不要太滑啊,冷了之后会硬一点,但不老!

-- 小贴士 --

如果用鸡腿,可能会更嫩,时间火候掌握好。

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