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成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

2018-08-11  来源:天气网  【字体:  

成都特色小吃有很多,去成都的夜市,琳琅满目的美食让人目瞪口呆,成都的美食有着四川独有的特色,不仅种类繁多,在口味上也比较大众化,基本上行天南地北的人都吃得惯,所以去成都旅游的人,一定要尝尝成都特色小吃,包你不会后悔!

成都特色小吃推荐——早餐

龙抄手

馄饨可以说是国民美食了,到了四川成都被称为抄手,用一碗红油抄手叫醒成都人的早晨。最经典的抄手味儿,肯定还是藏在某条陈旧的小街小巷里。比如在成都家喻户晓的品牌——龙抄手。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

抄手个人特大,肉又扎实,除了普通的猪肉馅,还有蟹籽虾仁馅,清汤、鸡汤、红油任你挑选,难怪有人愿意穿越大半个城市来吃一碗抄手。特色就是浇头特多,牛肉、排骨、鸡杂……让一碗朴素的抄手顿时丰盛了起来。而且叶抄手24小时营业,为的就是让开出租的司机在半夜也能吃上一碗热乎乎的抄手。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

地址:成都市锦江区华兴正街54号附5号

担担面

担担面是成都最知名的美食之一,为什么叫担担面呢?据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

担担面是四川著名小吃,色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

推荐:小名堂担担甜水面(红星路店)、成都映象(窄巷子店)、红杏酒家(锦华店)

成都特色小吃推荐——午餐

麻婆豆腐

麻婆豆腐是很有名的川菜,讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,虽然看似很简单,实际上是非常讲究用料和做法的。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

麻是指豆腐在起锅时,要洒上适量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹脍豆腐,又辣又香;烫就是起锅立即上桌;酥是指炼好的牛肉粒色泽金黄,红酥不板,沾牙就化;嫩指豆腐下锅,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,一捻即碎,故多用小勺舀食;鲜指全菜原料,俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜。

所以到成都一定要吃这道菜啊。

豆花

《舌尖上的中国2》第1集《脚步》里,讲述了四川人的豆花情结,豆花是四川常见的家常美味菜肴,比豆腐脑要老一点。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花,大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。一般4-6 元/ 碗。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干,还有炒得嘎嘣脆的黄豆,再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软,嫩得入口即滑,却又绵得用筷子挑一团起来,不碎不裂。古早时期,沿街叫卖的豆花没有那么多花头,现在就不一样了。

成都特色小吃推荐——晚餐

串串香

晚餐吃什么?当然是串串香啦,成都的串串香色香味俱佳,麻辣爽口,一到晚上就有很多人在一起吃。成都火锅串串为什么会这么受欢迎呢?主因就在于调味料,因为串串香的食材丰富多样,唯有调味料的口味起到了决定的作用。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

现在成都的串串香大多从口感,营养以及天然绿色性等方面进行优化,就能牵引住他们的脚步。丰富的菜品随吃随取,一大把竹签串好的菜品,放入麻辣红汤锅底中,牛肉香辣、鸭肠脆韧、毛肚鲜美、兔腰滑嫩,最后在涮些清新的蔬菜,这正是味道的豪餐,口感的盛宴。

成都特色小吃推荐——宵夜

钵钵鸡

“麻、辣、鲜、甜、香、冷”是钵钵鸡的特点,竹签尖串着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

不比火锅串串那么火辣,但是别有一番风味。

伤心凉粉

在成都,你经常可以看到一家写成“伤心凉粉”的小店。一碗凉粉,怎么就伤人心了呢?

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

不像有些不走心的凉粉,随便加一勺辣椒酱、滴两滴醋拌一拌就成,四川凉粉每一碗从佐料到磨粉制面都是用情极深,小米椒拌着豌豆粉,一口下去,心是凉了,浓烈的味道却让眼眶热了。

冰粉

冰粉还是夏天解暑的主角,就这样大汗淋漓的时候来一碗冰粉,红糖的甜香与醪糟的醇香一起入嘴,顿觉清凉无比,沁人心脾。

成都特色小吃推荐!教你一天吃遍成都网红美食

一碗冰粉十八道工序,醪糟,汤圆,红豆,绿豆,花生,芝麻,葡萄干,龟苓膏,玫瑰花瓣,鱼粉,西米露…品种多,大碗的冰粉才要10元。

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