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夏季水果容易腐坏?吃货必备水果保鲜小妙招

2018-06-13  来源:天气网  【字体:  

夏天天气炎热,冰激凌、冰棍、冷饮都成为了热销产品,但是,比起这些东西,水果就健康很多,水果里面含有非常丰富的维生素,每天坚持吃水果,对健康是很有好处的,夏天当然要多吃水果了!

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水果虽然好吃,但是却很难储存,一般买回来,一两天就已经不新鲜了,营养大打折扣,而且口感也不好了。放久了的水果常常飘着一股酒味,这样的水果基本就不能吃了。今天就为大家介绍夏季怎么保鲜水果?

夏季水果怎么保鲜

1、挑选新鲜的水果

购买当令水果,当令的水果多半新鲜、品质佳,而且价钱又平实。不论何种水果,果实饱满、大小适中(表示果实发育完全)、外形完好、无碰伤及病斑等,都是基本的选择要点。而果实拿上手沉甸甸、具重量感,通常表示水分含量多,吃起来应是“香甜多汁”,如果拿起来轻轻的,可能已经储放一段时间,里面的养分及水分丧失大半。

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2、放在通风阴凉处

如果买来的水果正熟,1天~2天内会吃掉,只要放在通风、不受日照的阴凉处就行,也可以放到竹篮、果盘中,让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

3、先放熟再放冷藏

主要原则就是等熟了再冰,还未成熟的水果,先放室温1~2天,熟了再包起来放到冰箱冷藏,但不要过熟,以免吃到烂水果。并以“先进先出”为原则,即先冰的水果先吃。还未熟的水果,如果想急着吃或放冷藏,可以和苹果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果摆在一起,来帮助催熟。

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4、放冷藏不用清洗

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,水果用水洗过比较容易坏,所以不要买回来一次全洗,要吃多少再洗多少。只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。注意,易腐烂的东西不能这么做,主要是会产生乙烯的水果,容易催熟腐烂,尤其是香蕉。

夏季各类水果怎么保鲜

苹果

选苹果时选晚熟、硬度高的品种,比如红富士,苹果保持外形完好无病斑。常温和冷藏均可。

葡萄

保存葡萄时先不清洗,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏,取出食用时口感清凉香甜。

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荔枝,草莓

保存时间1-2天可放在保险层中,放入保鲜袋;储存时间较长可放冷藏柜中,食用时拿出解冻,及时吃完。

香蕉

香蕉保存在7—23摄氏度之间最合适,因此不能放进冰箱冷藏,否则容易冻伤出现暗褐色斑点。可将香蕉柄用锡纸包起来减少催熟气体的释放,也可将香蕉用衣架悬挂起来,减少受压面积延长保存时间。

柑橘

常温即可,注意不要与香蕉放在一起,会加速老化。

柠檬

已经切开的柠檬,可将剩下的柠檬切片,放入保鲜袋中,放入冰箱保存。

西瓜

西瓜可以放在冰箱里,冰过的西瓜口感沁凉。切开的西瓜注意用保鲜膜包裹完整,否则容易水分流失。

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桃子

挑选时选择较硬的,用软纸巾包裹铺垫,放在阴凉通风的地方,可保存一个星期。

夏季什么水果不宜长时间储存

苹果、梨、桃子、火龙果、葡萄(放久了会烂并且变酸招虫子)、李子、杏、大枣、菠萝、木瓜、荔枝、之类的水果储存时间久了会发酵,产生乙醇,就是俗名酒精的化学物质。虽然吃了不会对身体有太大危害,但是水果中的营养物质几乎没了,吃这样的水果也就失去了原来吃它的意义。至于橙子、猕猴桃、香蕉、柚子、西瓜等等买的时候有的还很生,放一放熟了才好吃,其营养价值也才充分发挥。而且,如果我生的水果和熟透的水果放一起,熟透的水果会释放乙烯催熟生的水果,对身体是无害的。我经常就是买了硬的生的猕猴桃,把它们和熟透的苹果放在一块,很快就能吃了,比单独放着熟得快。

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夏季要多吃水果,不仅解暑也有益身体健康,但是一定要注意水果保鲜哦,这些水果保鲜秘诀你都学会了吗?

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